冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(1)

网红甜品下午茶 超详细教程,小白也能轻松上手❗一口下去,松软细腻的蛋糕入口即化,满口都是香浓的奶香味,冰凉的乳酪馅料吃起来一点也不会腻。 自己制作起来其实很简单,按着步骤操作即可。夏天吃上一口冰冰凉凉的小蛋糕,一整天都是甜甜的呢

By 爱吃蛋糕的小熳

用料

  • 乳酪戚风蛋糕胚部分
  • 奶油奶酪 50g
  • 黄油 20g
  • 牛奶 75g
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 75g
  • 细砂糖 45g
  • 柠檬汁 几滴
  • 奶酪夹馅部分:
  • 奶油奶酪 130g
  • 糖粉 25g
  • 淡奶油 50g
  • 奶粉 适量

做法步骤

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(2)

1、50g奶油奶酪 20g黄油隔热水搅拌至顺滑

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(3)

2、加入75g温牛奶,用打蛋器搅拌均匀

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(4)

3、加入蛋黄3个,搅拌均匀

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(5)

4、加入75g低筋面粉,轻轻的搅拌成细腻面糊备用

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(6)

5、加入3个蛋白、45g细砂糖、柠檬汁几滴,打发至大弯钩的状态

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(7)

6、把三分之一的蛋白加入到面糊中,搅拌均匀

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(8)

7、把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中,搅拌均匀

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(9)

8、倒入6寸的模具中,倒完后震一下,震出空气。烤盘中倒入适量的水,放进预热好的烤箱,10度,烤5分钟

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(10)

9、加入130g奶油奶酪,25g糖粉过筛,搅拌均匀备用

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(11)

10、把50g奶油搅拌打发至浓稠

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(12)

11、把打发好的奶油倒入奶酪中混合搅拌均匀

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(13)

12、戚风蛋糕切成4份,每份蛋糕中间划一刀

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(14)

13、抹上奶酪酱。记得夹层还有边上也抹上哦

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(15)

14、边边沾上适量的奶粉

冰乳酪蛋糕奶香浓郁(把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕)(16)

15、最后在蛋糕表面撒上一层糖粉就可以开吃啦

小贴士

1、戚风蛋糕用水浴法烤制可以使蛋糕吃起来更松软,同时可以防止蛋糕烤糊和开裂。

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