冰乳酪蛋糕奶香浓郁（把全家人征服的日式冰乳酪蛋糕）

网红甜品下午茶 超详细教程，小白也能轻松上手❗一口下去，松软细腻的蛋糕入口即化，满口都是香浓的奶香味，冰凉的乳酪馅料吃起来一点也不会腻。 自己制作起来其实很简单，按着步骤操作即可。夏天吃上一口冰冰凉凉的小蛋糕，一整天都是甜甜的呢

By 爱吃蛋糕的小熳

用料

• 乳酪戚风蛋糕胚部分
• 奶油奶酪 50g
• 黄油 20g
• 牛奶 75g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 75g
• 细砂糖 45g
• 柠檬汁 几滴
• 奶酪夹馅部分：
• 奶油奶酪 130g
• 糖粉 25g
• 淡奶油 50g
• 奶粉 适量

做法步骤

1、50g奶油奶酪 20g黄油隔热水搅拌至顺滑

2、加入75g温牛奶，用打蛋器搅拌均匀

3、加入蛋黄3个，搅拌均匀

4、加入75g低筋面粉，轻轻的搅拌成细腻面糊备用

5、加入3个蛋白、45g细砂糖、柠檬汁几滴，打发至大弯钩的状态

6、把三分之一的蛋白加入到面糊中，搅拌均匀

7、把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀

8、倒入6寸的模具中，倒完后震一下，震出空气。烤盘中倒入适量的水，放进预热好的烤箱，10度，烤5分钟

9、加入130g奶油奶酪，25g糖粉过筛，搅拌均匀备用

10、把50g奶油搅拌打发至浓稠

11、把打发好的奶油倒入奶酪中混合搅拌均匀

12、戚风蛋糕切成4份，每份蛋糕中间划一刀

13、抹上奶酪酱。记得夹层还有边上也抹上哦

14、边边沾上适量的奶粉

15、最后在蛋糕表面撒上一层糖粉就可以开吃啦

小贴士

1、戚风蛋糕用水浴法烤制可以使蛋糕吃起来更松软，同时可以防止蛋糕烤糊和开裂。

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