油炸方便面和非油炸口感一样吗（同样是方便面油炸）

同样是方便面，“油炸”和“非油炸”有啥不同？原来区别不止一点

说到方便面，相信无论男女老少，几乎人尽皆知，据说还被日本评为20世纪最伟大的发明。虽然经常被抨击为“垃圾食品”，但对于懒人或吃货朋友来说，方便面绝对是无法完全割舍的爱。简单用热水泡一泡，就能填饱肚子；有时候大半夜加班饿了，就想泡碗方便面解解馋。相信有“方便面情结”的人群，应该不在少数。

不过话说回来，现在市场上卖的方便面还分为“油炸”和“非油炸”两类，它们之间的区别，大家知道吗？下面就来具体说说。

• 1、制作工艺不同

非油炸方便面

无论是油炸方便面，还是非油炸方便面，在制作过程中，都要经过压制和切面过程，但是在最后干燥方式上选择的不同，才产生了“油炸”和“非油炸”之分。油炸方便面是对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸后，使面条形状固定下来，复水性较强；非油炸方便面一般采用微膨化工艺或热风干燥工艺干燥制成，复水性较差。

从制作工艺上看，油炸和非油炸方便面的区别主要体现在“干燥”工艺上，前者是油炸后再干燥定型，后者采用微膨胀或热风干燥工艺。

• 2、外观形态不同

油炸方便面的结构组织较宽松，面条表面有很多小孔，面线较粗；非油炸方便面的结构组织较紧密，和生面条很像，面线较细。

从外观形态上看，油炸方便面组织宽松，面线粗；非油炸方便面组织紧密，面线细。

• 3、口感味道不同

油炸方便面在泡面过程中，很容易吸收水分，面条中会吸满浓浓的汤汁，吃起来口感Q弹，味道浓郁，比较油；非油炸方便面在泡面过程中，不容易吸收水分，因此很难入味，口感较清淡，吃起来不会觉得油。

从口感味道上看，油炸方便面口感软弹，味道浓郁；非油炸方便面口感清淡，吃起来不油。

• 4、成分含量不同

方便面中的主要营养成分为碳水化合物和蛋白质，无论是油炸方便面，还是非油炸方便面，两者在这两种成分含量上没有太大差异；但在水分含量和脂肪含量上，两者差异较大。油炸方便面水分含量在10%以下，脂肪含量为20%左右；非油炸方便面水分含量在14.5%左右，脂肪含量为4%-5%。

从成分含量上看，两者差别主要体现在水分含量和脂肪含量上，油炸方便面脂肪含量更高，非油炸方便面水分含量更高。

通过上面的分享，相信大家对方便面中的“油炸”和“非油炸”有了更深一步的认识，它们之间的区别主要体现在4个方面，分别是制作工艺不同、外观形态不同、口感味道不同、成分含量不同，大家下次在选购方便面时，可以先区分下再购买。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关方便面的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！