剁椒鱼头一般是哪里的菜（美食故事你知道剁椒鱼背后的小故事吗）

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湖南的美食多的枚不胜数，其中以剁椒鱼头闻名全国。记得第一次去吉大火宫殿吃剁椒鱼头，深深地被那满满一盘辣椒吸引住了，红彤彤的辣椒盖住了整个鱼头，这是我见过的用辣椒最夸张的。心想一定很辣，但作为四川人，也绝不会在吃辣这件事上认输，鼓起勇气尝了一口，立马就被这特别的味道所折服，味道鲜美之极，如同一场味蕾盛宴。同时，身边的同事也讲起我从未听过的、关于剁椒鱼头的故事。

剁椒鱼头

美食故事|你知道剁椒鱼背后的小故事吗？剁椒鱼头的来历

其实关于剁椒鱼头还有个历史典故呢。相传在雍正年间，当时正大兴文字狱，著名的反清文人黄宗宪，在朋友的告知下，知道自己犯上了文字狱，于是赶紧从家里逃了出来，由于事态紧急，连盘缠和行李都没有带出来！

在出逃的路上，途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家，丈夫以打渔为生。这日，丈夫弄了一条胖头鱼回来，大大的胖头鱼很是肥嫩鲜美，妻子将胖头鱼的头身分开，将鱼身撒了点盐，煮了汤。又将鱼头弄了些剁椒，放笼屉上蒸了起来。没想到出锅的时候，一种奇香扑鼻！黄宗宪吃了觉得非常鲜美，从那以后剁椒鱼头的鲜美肥嫩始终萦绕在他的脑海里。

后来文字狱得到缓和，黄宗宪回家后，对剁椒鱼头仍念念不忘，于是让家里的厨师反复试验道菜，并加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

此后，剁椒鱼头成了一道经典湘菜，并在全国传播开来，让更多的人吃上了如此鲜美的鱼头。