水果饭前饭后饭中什么时候吃最好？什么时间吃水果最好

水果是最受现代人喜爱的天然健康食品。很多人习惯饭后吃水果，也有人建议饭前吃水果可以增加饱腹感帮助控制体重，早、中、晚，还是饭前、饭中、饭后，哪个时间吃水果最好呢？

国外有种说法，认为早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。其实人体的消化吸收能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，消化系统会多分泌消化液，增强胃肠蠕动，促进消化吸收。也就是说，不管是在早上还是在晚上，消化系统对水果营养物质的吸收没有太大差别。

我们的胃是一直在不停地蠕动, 吃进的食物, 包括饭菜和水果, 并非按先后顺序层次分明地停滞在胃中, 而是通过胃的蠕动使各种食物与胃酸充分混合后消化成食糜, 再一点一点地送入肠道吸收，并把胃排空。如果是糖类、蛋白质类和脂肪类的混合食物平均是4—5小时排空，胃排空的速度大约每分钟排出约5—15毫升,当胃中食糜容量越多时，排空的速度也越快。所以对于健康人群饭前吃还是饭中吃胃肠道吸收效果差别不大。

综上所述水果早上吃与晚上吃其营养物质的吸收没有太大差别，饭前吃还是饭中吃对其营养物质的吸收也差别不大。那么相对来说哪个时间段吃水果最好呢？我们先来看看大家都是怎么吃得。

常见吃水果方式：

1、早餐吃：我国居民早餐吃水果的比例较少。欧美很注意早上吃水果。水果含多种营养素，吃水果有利于人体营养均衡。早餐适当增加水果，如早饭吃半个苹果。

2、两餐之间吃：较多，作为加餐，针对儿童及少食多餐人群较适合，两餐之间吃个香蕉加点酸奶。

3、餐前吃：部分，开饭前多数人已经饥肠辘辘了，餐前吃水果临时充饥也不错。针对减肥人群非常适用，有利于控制体重。

4、餐中吃：少数，水果沙拉作为一道菜，实际生活中，时间紧工作忙，早饭顾不上吃，午饭后要上班，晚饭后多吃水果又怕发胖，所以餐中搭配配少量水果，水果当菜吃，简便可行。

5、餐后吃：多数中国人的吃水果方式，刚吃完饭，胃肠需要理顺更种食物，再吃水果，增加胃肠负担，过多摄入了能量，可能会长肉肉。

6、睡前吃：可以少量吃常温水果，不建议吃过冷凉水果和西瓜等含水量大的水果，容易导致起夜影响睡眠。

早餐、两餐之间、餐前、餐中吃水果都是不错的选择，，晚餐吃个水果沙拉，既给生活带来了丰富的色彩和味觉，又方便可行，而且不会因为增加食量而引起肥胖。

中国农业大学食品学院范志红教授认为只要食物总量不超标, 并且胃里又感觉舒服,其实水果什么时候吃都可以, 并且各有各的优点。

不同人群吃水果的注意事项：

1、健康人群

在食物总能量不超标的基础上，在早、中、晚吃水果都是可以的。无论是饭前、饭中、饭后吃都没有问题，对于大部分健康人来说，要获得水果的健康好处，保证每天吃到200～350克水果的量，可能比强调时间更为重要。

2、肠胃道敏感人群

吃太多冷凉水果，有可能会引起胃肠血管收缩，也会影响食物消化吸收，甚至引起胃部不适。所以不建议此类人群吃冰箱中刚拿出来的冷凉水果。

3、糖尿病患者

对于这类人，不建议餐中吃过甜的水果, 而应选择甜度较低、酸度较高的水果,尽量安排在两餐之间, 以免引起餐后血糖波动，可以餐前少量吃西瓜，西瓜含果糖，血糖增加慢，而且水分含量高，但是不建议晚饭后再吃西瓜了。

4、肥胖人群

建议餐前吃水果, 可以增加饱腹感帮助控制体重，也应选择甜度较低、酸度较高的水果。

水果究竟早、中、晚，还是饭前、饭中、饭后要因人而异，根据实际情况，选择最适合自己吃水果的时段和方式，才是最营养、最健康的。

温馨提示：中国居民膳食指南建议成人每天摄入水果200～350克，水果蔬菜不可相互代替。

图片源于网络

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参考资料

[1]点点.何时吃水果 营养都一样[J].少儿科技2015（8）

[2]范志红.吃水果要讲究时间吗[J].饮食科学2013（8）

本文原创，转载请联系本人

作者信息：张光成 国家二级公共营养师 中国营养学会会员

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