处暑节气吃什么传统食物（老辈人说多吃3菜1肉1果）

明日处暑，老辈人说多吃3菜1肉1果，润秋燥解秋乏，精气神足

明日处暑，是24节气中第14个节气，秋天的第2个节气，“处”有终止的意思，“处暑”，表示炎热散去，秋天到了。秋高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。处暑节气，老辈人说秋季饮食宜清淡，多吃3菜1肉1果，润秋燥解秋乏，精气神足，应季而食身体好。

第1菜：南瓜

推荐食谱：东北大丰收

食材：嫩玉米1只；胡萝卜1根；土豆1个；豆角1把；南瓜1个；油、盐、五香粉、葱、酱油、蚝油各适量。

做法：土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，南瓜洗净切块，南瓜养心润肺。玉米切段儿，豆角洗净焯水。砂锅加适量的油，爆香五香粉和葱花，加入南瓜、土豆、豆角翻炒，少许加点酱油翻炒上色。加入适量的水，放入玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水，否则适量就好，这个汤汁要比南瓜汤还好喝。大约炖7到10分钟就好，加入盐、蚝油调味。关火，出锅装盘。

第2菜：萝卜

推荐食谱：萝卜丝土豆丝汤

食材：青萝卜1块；土豆1个；香菜适量；小葱适量；盐少许；松茸鲜少许。

做法：萝卜、土豆分别去皮洗净擦丝，萝卜富含较多的膳食纤维，有顺气，宽中，生津，解毒，消积滞，化痰热，散瘀血的功效。

锅中加入适量的水，大火烧开，下入萝卜丝和土豆丝，继续大火烧开，转中火煮熟，大约三五分钟。香菜摘洗干净，小葱去皮洗净，分别切末，加入盐、香菜末、葱花、松茸鲜调味，关火，出锅。

第3菜：莲藕

推荐食谱：糯米藕

食材：莲藕1节；糯米适量；银耳适量；古法老红糖1块； 大枣、桂花蜜各适量。

做法：糯米洗净，用凉水浸泡4个小时以上，莲藕去皮洗净，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补益五脏，有消食、止渴、生津的作用。

在距离莲藕节头大约4-5厘米处切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。浸泡好的糯米装入藕眼中，可以用筷子辅助将糯米灌满，将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。

银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。大约两个半小时以后，下入大枣。时间到，取出莲藕，吃的时候切片即可，藕糯汤甜，好吃又滋补。

1肉：鸭肉

推荐食谱：酱烧鸭肉

食材：野鸭子1只；自制黄豆酱1汤匙；葱、五香粉、姜、蒜、料酒各适量。

做法：

鸭子摘洗干净，去掉鸭头、内脏和鸭尖。斩成小块，过冷水冲洗干净。鸭肉皮薄肉嫩，几乎没有脂肪，是非常优质的保健肉食品，不但润燥寒，还能增强抵抗力。

所有的肉块倒入锅中，中小火炒，炒至锅内一点水也没有即可。另起油锅，爆香葱、姜、蒜、五香粉，加入一勺酱炒出酱香味，加入炒好的鸭肉块翻炒。烹入料酒，再翻炒几下，加入适量的水，大火烧开，焖20分钟左右。大火收汁，出锅装盘，撒点香菜叶点缀一下。满屋飘香，太香了，好吃到停不下来。

1果：梨

推荐食谱：芋头冰糖雪梨汤

食材：芋头2个；雪梨1个；脆枣适量；冰糖适量。

芋头去皮洗净，脆枣、雪梨在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净备用。梨子营养丰富，具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

芋头切丁，脆枣和雪梨分别切块去核。电炒锅加入适量的水，下入芋头丁，启动电源，大火烧开。下入脆枣和雪梨，继续大火烧开，转小火煮5分钟左右，煮至雪梨透明就煮好了。下入冰糖，待冰糖融化即可关火出锅。

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