三伏天吃点啥菜解暑（闷热三伏天来一碗）

闷热三伏天来一碗，Q弹爽滑冰凉香甜，搭配应季水果，去暑气。

哈喽我是瑾妈，不知不觉2020年已经过了一大半，随着暑假的到来，随之而来的还有闷热潮湿的三伏天。天气变得越来越闷热，厦门已经达到36度的高温，厦门周边城市有的甚至最高温度达到了40度。三伏天在节气的小暑和处暑之间，是一年中温度最高最潮湿的时候，很多人在三伏天中会去贴三伏贴，或者去汗蒸房发汗排湿。在此同时，别忘了流汗后及时补充水分和糖分，维持身体的代谢。瑾妈看到最近凉粉和冰粉粉不断地刷屏，夏天来一碗凉粉，冰凉爽口，而且凉粉不会太冰，对肠胃负担不大，凉粉中的应季水果也能很好地给身体补充水分和糖分。

这次就来做个红糖水果凉粉吧，凉粉中用的是红糖水，红糖使得凉粉本身不会偏寒。夏天其实忌讳吃寒性的东西，有句老话叫：“冬吃萝卜夏吃姜”。也就是夏天吃姜这种偏温和，具有阳性的食物会更好。红糖本身也是偏温和的，女孩子吃凉粉不用担心太寒。这次用的是白凉粉，做的时候刚巧冰粉粉也到了。冰粉粉和白凉粉很相似，都是从自然界中的生物提取的，天然的凝固剂，不用担心是人工合成的。夏天来一碗凉粉，祛除身体燥热祛暑气。现在，让我们一起来看看做法吧。

准备材料

水500g、白凉粉20g、水果适量、红糖10g、果干适量（葡萄干、蔓越莓干、草莓干之类的）

操作步骤

1.锅中倒入称量好的水，中火煮开后关火。倒入白凉粉搅拌均匀，搅拌至无明显颗粒就可以了。

2.把混合好的白凉粉倒入准备好的碗中，室温放凉后放冰箱冷藏至凝固。白凉粉的量可以根据自己的喜好增加，水和白凉粉末都成倍递增就行了。白凉粉的凝固大概需要1小时，量多的话需要更久一些。其实白凉粉和琼脂类似，瑾妈看了一下配料表，发现白凉粉的配料表中包含琼脂。

3.先来准备白凉粉搭配的水果吧。一般都是准备些应季的水果，譬如西瓜、芒果、哈密瓜等。应季的水果很甜，搭配白凉粉吃刚刚好。切好的水果先放碗中备用。

4.来准备白凉粉的糖水，白凉粉一般搭配的都是红糖水而不是蜂蜜，红糖水的味道更醇厚，使得凉粉口味上更丰富。往锅中倒入红糖，再倒入适量的水，开火把红糖水煮至粘稠后关火，倒出放凉。

5.从冰箱取出凝固好的白凉粉，用刀切成小块，倒入准备好的盘子中。放入冷却好的红糖水，倒入切好的水果丁，最后在表面撒上一些葡萄干、蔓越莓干之类的果干。喜欢吃芋圆和小糯米丸子的，也可以加入到凉粉中，冰冰爽爽非常好吃。

夏天就要吃这种冰爽的凉粉，配上酸甜可口的果干，醇厚的红糖、应季香甜的水果，一碗接一碗停不下来。刚做好自己就忍不住吃了起来，一大碗就这么消灭了，好在做了好几碗。家人吃完赞不绝口，现在摆摊经济起来了，他们强烈推荐瑾妈出去摆摊。而且做起来很方便，把白凉粉放冰箱，想吃的时候切块，切水果，煮个红糖水，拌一拌一起吃，非常方便。

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