四个鸡蛋炒南瓜的做法（南瓜的隐形吃法）

南瓜的“隐形”吃法，3个鸡蛋放点菜一炒，香，解决全家早餐！冬天来了，我们北方这季节耐放又皮实的蔬菜可多了，就拿宝妈家来说，大白菜和南瓜储备得足足的，尤其是南瓜，好友自家种的南瓜送来好多，这一冬天都够吃了。南瓜虽然营养丰富对身体好，但是常吃也会烦，换着方法消耗才是聪明做法，于是，我把它揉入面里，来个“隐形‘吃法，这回大人孩子也不唠叨了，吃得还挺美！

有网友跟我说，南瓜面团会弄，但是不会擀面条，宝妈今儿就分享个比手擀面简单的做法，做面片！一次可以多做点冷冻储存，吃的时候不用解冻，直接用，可方便了！这回先分享个炒着吃的方法，放三个鸡蛋加点菜，简单一做，全家的早餐都解决了，倍儿香，吃上一盘，一上午都不觉着饿，营养足足滴！

【鸡蛋圆白菜炒南瓜面片】

需要的食材：南瓜350克，面粉500克，圆白菜1/3个，鸡蛋3个，胡萝卜适量，植物油，盐，葱花

详细做法：

第一步，做南瓜面团。南瓜的品种哪一种都可以，有啥用啥

第二步，把南瓜去皮去瓤后切片，放锅里蒸软烂，然后用不锈钢汤匙碾成细腻的泥状，晾凉

第三步，再加面粉拌匀，分次加水揉成光面团，饧20分钟左右再用。

我是做早餐用，所以面团睡前就揉好了，冰箱里冷藏备用，面团比饺子面稍软一些，这样的面片吃起来口感不硬。也可以把面片做好，留出来早上够用的，其它冷冻储存，以后再用就更方便了

第四步，炒面片的食材备好。圆白菜，胡萝卜有半根就够了，面团饧了一夜更柔润，喜欢吃肉的还可以准备点肉丝同炒

第五步，圆白菜切成丝洗净备用，胡萝卜先切片再切成丝，鸡蛋磕入碗中打散

第六步，做面片。面案上撒面粉，面团擀成长方形，薄一些，撒少许面粉，再用菜刀划成菱形面片。这一步里，如果面团柔软就擀得稍厚一点，面团硬就薄点，以保证口感筋道软乎还不硬为好，总之灵活掌握

第七步，撒点干面粉，把面片抖散，如果冷冻的话这一步就可以装袋摊薄冷冻了。

第八步，煮锅加水煮熟南瓜面片

第九步，捞入凉水盆里过凉，控水备用

第十步，铁锅烧热，锅里稍微多加点油，烧到有点冒烟热，再倒入鸡蛋液，鸡蛋快速膨起，翻面摊成鸡蛋块，盛出备用

第十一步，再利用炒鸡蛋的余油炒香葱花，倒入胡萝卜圆白菜丝翻炒几下

第十二步，倒入面片，加盐调味翻炒

第十三步，再倒入鸡蛋块，大火炒匀出锅！喜欢颜色深的再加点味极鲜酱油调色。

香喷喷的饭菜一锅出炒面片就做好了，加上南瓜，蔬菜用了3种，再加上鸡蛋，营养也挺丰富。

关于这个炒面片，宝妈还得再唠叨几句：

1，做面片的面团不要太硬，面片也别太厚，口感硬就不好吃了

2，关于南瓜泥和面，得先把南瓜泥和面粉拌匀，然后再根据需要加水和面团

3，炒这个面片，食材比较随意，可以做荤的，也可以炒成素的，总之根据家人的喜好来

4，面片除了炒还怎样做好吃？可以像煮面条一样，做炝锅面片、打卤面片，也可以炒个菜把面片往里一拌，香着呢！

大家说说，你家的南瓜都怎样吃，欢迎一起讨论分享哦！

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