面条怎么煮好吃又不扑锅（原来面条这样煮）

面条对大家来说一点都不陌生，面条的吃法多种多样，不下几十种，甚至上百种的烹饪方法。记得小时候，因为经济条件不好，能吃上一碗面就算最好吃的了。那个年代的面条就水煮一下，加点菜叶，盐就可以了。

随着人的口味不断进化，对面条的烹饪方法有了很大的提高和改进，长这么大才知道，面条可以这样来做，连汤带面全部都吃光。那么今天我就为大家来做一碗洋葱鸡蛋红汤面，味道真是没的说。方法简单，一看就会。

【准备食材】

龙须面125克，鸡蛋1个，洋葱1个，食用盐，食用油，鸡精。

【烹饪步骤】

1.把洋葱剥去外皮，切成丝，再用水冲洗干净。（提醒:用水冲的时候把粘在一起的洋葱分开，目的是在煸炒的时候容易入味。）

2.锅中放入适量的清水，把干的龙须面放入冷水中，同时加入一点食用油和生抽，大火煮至沸腾。（提醒:喜欢吃软一点的面，可以用小火再焖一分钟。）

3.另起油锅，把鸡蛋打碎，搅成鸡蛋液，倒入油锅中煎炒定型，然后再把洋葱倒入鸡蛋中煸炒，同时放入少量的盐。（提醒:因为煮面条时已经放了生抽，所以炒洋葱时少放一点盐是为了提鲜。）

4.面条锅里放一点鸡精，盛入一个大碗中，然后把炒好的鸡蛋洋葱摊到面条上，再浇上一点点面条汤，这样一碗比肉都香的洋葱鸡蛋红汤面就完成了。

【烹饪小提示】

1.煮面条时如果是新鲜的水面，那就等水开了再下锅，防止面条粘连。干的面条就冷水直接下锅，这样可以节约煮面条的时间，才更容易熟。

2.洋葱鸡蛋红汤面，需要趁热吃，因为洋葱有很强的挥发性。炒熟的洋葱是非常香的，挥发性特别强，如果放置时间长了那就不香了。

3.做红汤面用的是生抽，千万不能放老抽，老抽的酱味太重。因为生抽可以去除面腥味，并且生抽还有一点甜，这样红汤面的口感更香。

【结束语】

面条的做法多种多样，具体的调味还是根据自己的口感。如果您觉得现在做的面条不好吃，可以换另外一种烹饪方法。面条还是那个面条，只是配料和调味品的不同而已。

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