植物奶油和动物奶油的区别（植物奶油和动物奶油哪个好）

植物奶油or动物奶油？

也许你从来没有关注过这个问题，很多外行人听到“植物奶油”的反应是：植物的，纯天然，多健康啊？！可是，我们所说的植物奶油，说白了就是人造奶油，跟天然没半毛钱关系。奶油是从牛奶中提取出来的，所以要说天然，动物奶油才是最天然的。

科普时间

动物奶油：又称淡奶油，是以牛乳为原料，经离心分离后富含乳脂肪的部分。主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素、不添加化学稳定剂。富含维生素、钙、铁等微量元素。

植物奶油：又称人造奶油、植脂奶油、甜忌廉；主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，经过氢化后产生反式脂肪酸。在不少国家被禁用。

反式脂肪酸的危害有多大，你知道吗?

植物奶油大多含反式脂肪酸，营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，是人类健康的“杀手”。

会引起：降低记忆力、容易形成血栓、易引发冠心病、动脉硬化、糖尿病、心脏病、影响孩子生长发育、生育能力、对于爱吃甜点的女孩子来说，十分重要的一点就是：容易发胖！！！

教你辨别

市面上造型漂亮的各类蛋糕（植物奶油）

首先，大家购买甜点蛋糕时，一定要选择正规、有保障、可靠的烘焙店。如果是烘焙爱好者，自己购买原材料制作的，则一定要选择可信任的品牌！无论是成品或原材，可以参考以下几点：

颜色：动物奶油因含油脂，所以天然带些黄色；植物奶油却是纯白的。

口感：动物奶油的成品口感很好，牛奶香味浓郁，入口即化；植物奶油的成品香味来自香精，口感有氢化味，一般具有很高的甜度。

造型：动物奶油的稳定性、可塑性和视觉效果远不如加入各种添加剂的植物奶油，因此，对于那种造型很漂亮的奶油，要谨慎购买。

制作：如果是自己亲手制作，就会发现动物奶油不易打发，而植物奶油则非常好打发造型。

储存：动物奶油用手温就能溶化，以致没有形状：而植物奶油在夏天高温中放几个小时也不会变形。

包装：在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有『鲜奶油』或『Cream』而无 『棕榈油』或其它植物油成分或含糖量。

价格：动物奶油价格基本要比植物奶油高出一倍，成品的价格也相对较高。

看完这个，你是否还对那些看似漂亮的奶油蛋糕有兴趣，或者现下感觉不到什么问题，但日积月累，对人的身体可是大大的伤害，患各种病痛的几率大大提升。所以，为了自己的健康，还是选择营养天然的动物奶油吧。

焙尔妈妈甜品，使用优质原材料。

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