上海肉糜蒸蛋的做法（上海肉糜蒸蛋做法介绍）

原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个，今天小编就来说说关于上海肉糜蒸蛋的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

上海肉糜蒸蛋的做法

原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。

辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖各适量。

腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；

胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；

在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；

打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；

出锅，淋上香油。