一根排骨能做什么(一根排骨能做什么)
网上经常有对比,北方人买菜按捆来买,南方人买菜按根来算。南方菜市场中,买两个土豆,叫老板帮忙去个皮,送两根小葱,是非常常见的。而在北方这样买,估计老板会说:“还土豆去皮,我看你想去个皮!”南北方因为气候和文化差异,在做菜这件事情上确实有很大区别。今天我们来看看,在南方买一根排骨,能做出哪些好吃的菜。
糖醋排骨
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋这一味型中具有代表性的大众菜,以仔排作为主要材料,肉质鲜嫩,色泽红亮,甜咸具备,大人小孩都爱吃。
材料准备:仔排一根、冰糖
制作步骤:
1. 排骨宰成小块,冷水下锅,加葱姜料酒,煮开后撇除血沫,捞出清洗干净
2. 起锅烧油,油要多,6成油温下排骨,炸到金黄捞出控油
3. 锅留底油,下两颗冰糖,小火慢煎成糖汁,倒入排骨,加没过排骨的清水,加醋、盐、胡椒粉,大火烧开转小火,炖60分钟
4. 确认煮熟后,转大火收汁,熬到汁水基本没有,就可以出锅了
粉蒸排骨
粉蒸排骨
粉蒸排骨是粉蒸家族的一员,它的家人还有粉蒸肉、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉等等,在四川跷脚牛肉之类的馆子都会有,软糯耙和,香味十足。
材料准备:仔排一根、蒸肉粉、红薯
制作步骤:
1. 排骨切小块,加葱姜料酒、生抽、耗油,腌制15分钟
2. 红薯切成滚刀块,放入盆中打底
3. 腌好的排骨中倒入蒸肉粉,抹匀,一定要让每块排骨都裹上蒸肉粉,房子啊红薯上
4. 上蒸锅,蒸40-50分钟即可
玉米排骨汤
玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道非常适合食补的汤品,味道清淡,汤水鲜美,简单又好做。
材料准备:排骨、玉米、胡萝卜
制作步骤:
1. 排骨切块,冷水下锅,加葱姜,煮开后撇去血沫,清洗干净
2. 起锅烧油,倒入排骨爆炒,加清水,烧开后转小火慢炖30分钟
3. 下玉米、胡萝卜,再继续炖20分钟,出锅前加少许盐调味即可
一根排骨,就可以做出很多花样。如果你只买了一根排骨,你会做什么呢?
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