三伏天不吃肉也要吃这种菜（少吃萝卜和猪肉）

#冬日生活打卡季#

老话说：“冬日进补，来年打虎”，小雪过后，天气越来越寒冷，尤其是中老年人，随着寒气入侵，身体上的不适也逐渐多了起来。

老年人的肠胃本来就比较脆弱，新陈代谢也比较低。因此，在冬季进补时，饮食上要多吃些“热食”，温暖脾胃，滋养身体。但萝卜、猪肉要少吃。

虽然冬天常吃萝卜有通气的作用，但萝卜吃多了容易引起胃胀，对于肠胃不好的人来说，尽量少吃；猪肉虽然含有蛋白质，但脂肪量过高，若吃得太多会引起高血脂和肥胖。

小雪过后，萝卜猪肉靠边站，建议中老年人：常吃这3种食物，天再冷也精神足。

俗话说：“冬吃根，胜人参”，冬季正是吃根菜的好时节。因为根菜生长在地下，吸收天地精华，农药残留比较低，营养丰富，很适合冬季养生滋补。

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.准备两根山药，把外皮削干净。淋上白醋，搓掉表面的粘液。洗干净切成小块。切好以后放入盆中。撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。

2.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃。炒菜的时候可以稍微加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、 鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

4.大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了。这个时候撒入葱花，淋上蛋液。蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。

中老年人随着身体不断老化，钙流失也比较快，容易骨质疏松，这时需要及时补充钙质，强筋健骨，增强体质。

推荐做法：【蒸芹菜叶】

1.准备芹菜叶200克，清洗干净，用干净的厨房用布或者吸水纸，吸干叶片上的水分，这样蒸出来的芹菜叶不会脱浆，菜叶不易粘连在一起。

2.水分吸干以后，在盆中加入植物油20克，用筷子翻拌均匀，植物油能在芹菜表面形成保护膜，防止芹菜叶出水。

3.盆中撒入面粉50克，让芹菜叶均匀裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一层即可，太多容易粘连而且口感发黏。

4.锅内烧水，水烧开以后，蒸笼上均匀地刷上植物油，防止蒸熟以后粘在上面，把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面，蒸3分钟即可。

5.3分钟以后把芹菜叶倒入盆中，快速地抖散防止其坨块粘连。切点蒜末，和芹菜叶放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，香油10克，搅拌均匀后即可装盘，撒上少许红椒丝点缀一下，美味即成。

冬天天寒地冻，中老年人不像年轻人体格好，容易受寒风的入侵，多喝点粥，即可滋补身体，又可以暖身养胃，对身体非常有益。

推荐做法：【青菜小米粥】

1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

2.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；红枣几个，切成小粒；胡萝卜一小块，切成丁，主要用来配色。

3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，20秒以后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。

4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒、胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养。

5.熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅，美味即成。

（夏天）