冬天正宗隔水蒸鸡的做法（广东人经常吃的一道家常菜）

广东有一句话叫“无鸡不成宴”，无论是过年过节还是婚宴喜酒或者请客吃饭，肯定少不了鸡。从来没有一只鸡能活着离开广东！

在广东，鸡的做法也是多种多样，比如：白切鸡、豉油鸡、隔水蒸鸡、盐焗鸡、沙姜鸡等等...其中白切鸡是两广地区最出名最受欢迎的一道菜，不过今天的主角却不是白切鸡哦。

今天豆腐跟大家分享广东很出名的一道菜，隔水蒸鸡，做法简单营养丰富，清淡好吃不油腻，非常适合老人小孩吃哦。

隔水蒸鸡做法用料都很简单

原汁原味又好吃

用到的材料有：鸡、盐、料酒、姜蓉（生姜剁成蓉）、花生油、盐焗鸡粉

下面是隔水蒸鸡的具体做法：

1.把鸡杀好，去掉内脏清洗干净（最好用土鸡，母鸡最佳），然后用盐、料酒、姜蓉、花生油、盐焗鸡粉，把鸡的里里外外都搽抹均匀，最后腌制30分钟.

2.把腌制好的鸡，整只装盘，然后锅里放水，把水烧开，把鸡放进锅里中火蒸20-30分钟。

3.时间到了之后，用筷子在鸡腿上插一个洞，如果没有血水流出就证明已经熟了，如果有血水流出就继续蒸一会。

4.把蒸熟的鸡拿出来，稍微放凉后斩块装盘，最后浇上蒸出来的汁水，我们香喷喷，原汁原味的隔水蒸鸡就做好了。这道菜做法非常简单，味道也是很不错哦，大家可以试一下。

1.鸡的话最好选用母鸡，农村土鸡味道更好。

2.如果喜欢吃沙姜的话可以放少许沙姜，这样味道更香。

3.鸡不能蒸大久了，时间久了鸡肉口感不好，只要鸡腿不流血水就可以了。

4.如果想要鸡肉更加入味可以腌制时间久一点，或者腌制一个晚上。

5.鸡肉也可以根据个人口味配上一些蘸料一起吃。