什么叫五谷指的是哪五种(来认识下什么是真正的)

古人云:“五谷不分,四体不勤”,说你懒你肯定不爱听,但让你说出五谷是什么,八成你得愣这儿今天呢,我就带您走进田间地头,看看什么是传说中真正的“五谷”,今天小编就来说说关于什么叫五谷指的是哪五种?下面更多详细答案一起来看看吧!

什么叫五谷指的是哪五种(来认识下什么是真正的)

什么叫五谷指的是哪五种

古人云:“五谷不分,四体不勤”,说你懒你肯定不爱听,但让你说出五谷是什么,八成你得愣这儿。今天呢,我就带您走进田间地头,看看什么是传说中真正的“五谷”。

“五谷”在古代主要有两种说法:一是稻、黍、稷、麦、菽;二是麻、黍、稷、麦、菽。前者有稻无麻,后者有麻无稻。听着像绕口令?没事,演化至今,就是稻、黍、稷、麦、豆,我们一样一样来说。

所谓,其种子去壳后就是我们熟悉的大米,全世界一半的人以大米为主食,大米的品种也有14万种之多。作为水稻的原产国,早在7000年前,我们的祖先就已经完全掌握了水稻的种植技术,并把稻米作为主要食粮。但粮食种的再多赶不上人口暴增啊,1973年袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻,大大提高了粮食产量, 用占世界7%的耕地面积养活了世界上22%的人口,简直就是奇迹!

所谓,搁今天通常指小麦,作为世界上最重要的粮食作物,小麦被广泛种植。经过加工,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒。可以说,小麦几乎“全身”都是宝。

至于黍和稷,这可真是傻傻分不清。谷子去壳后,粘的叫黍,搁现在就是北方的黄米,而稷一说是不粘的黍,也有说是高粱的。

先说北方的黄米,它可是古代黄河流域重要的粮食作物之一,早在距今约10000—8700年前就开始栽培种植。外形上,它比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。什么黄米酒、黄米面炸糕、黄米粘豆包这些特色美食,都是用黄米做的。

《诗经•魏风》有云:“硕鼠硕鼠,无食我黍”,说的就是这个黄米,可不是我们通常以为的玉米哦~要知道玉米可是1531年明朝嘉庆年间才传入中国的,只是刚好叫做玉蜀黍,充其量就是在名字上有些相像罢了。

至于稷,就是我们现在常见的小米,也叫粟。它在民间作为人们餐桌上的主食时,名字是粟;当它被呈入宫廷,作为社稷坛上祭天的祭品时,名字是稷,这样,同一种作物就有了两个不同的名字。

至于最后一个,我们就好理解啦!在古代,“菽”为豆类的总称,意思是像豆类生长的样子。算下来,豆类的品种有14种,什么大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆……用它们做出来有出来的豆腐、豆花、豆浆、豆汁……总之,天南海北,没有不吃豆的。

怎么样,聊了这么多,您对五谷的概念是糊涂了呢,还是更糊涂了呢?不管怎么说,咱们中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年,其间蕴含的大学问、大文化深了去了,虽然一时半会说不清楚,不过没关系 但有一点您可得记住了,那就是尊重传统,多吃五谷多运动,文化是咱自己的不能丢,这身体健康可更是自己的,您说呢?


内容来源:光明网

本期编辑:刘嘉丽 常莹

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