猪蹄冻家常做法带骨头（极客美食年夜饭之）

猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说白了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。今天，我们和大家分享的年夜饭食谱与猪蹄有关，它就是猪蹄冻。

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猪蹄冻的制作方法很简单，只要有食材和高压锅就行。将食材清洗干净，加上配料，放入高压锅里焖，上气后再炖25分钟即可。倒出来放凉，再装入磨具，放入冰箱里冷藏一晚上，第二天就能吃到好吃的猪蹄冻了。

猪蹄冻制作食材：

猪脚，2个;花椒、八角、桂皮，适量;水，适量;姜，1块;老抽，5g;生抽，20g;冰糖 3-5小块;料酒，25g;盐，适量;蚝油，1茶匙

猪蹄冻制作方法：

将猪蹄洗干净碎骨头、如果有猪毛的划，也要去除干净，锅里的水烧开，放入料酒和姜片，猪蹄焯水，去除血沫。捞出后，冲洗干净备用。

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洗干净的猪蹄放入高压锅里面，加入水，水的量不要太多，和猪蹄齐平就可以了，否则最后还得加热将汤熬浓稠。放入八角桂皮、盐、老抽、姜块。将高压锅放到燃气灶上，加热35分钟(如果用的是电高压锅，那么，选择煲粥/煮汤模式即可)。等高压锅的压阀完全落下去了，打开盖子。

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捞出猪蹄，晾一下不烫手了，就用手仔细的去掉猪蹄骨头。此过程需要仔细，如果不仔细的话，不建议给幼儿吃这个猪蹄冻，因为有些细小的骨头我们可能无法全部去除，不建议给宝宝吃，以免发生意外。

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去掉骨头的猪蹄肉放回原汤，煮开，熬煮10分钟左右即可，将猪蹄倒入模具中放凉。再放入冰箱冷藏一晚，然后可以切片了，蘸上醋蒜汁，就可以吃了。

小贴士：如果冷藏后，冻不结实，摸起来不够硬，那么可以再次加热，汤汁熬稠些，将水分熬煮出去，再次把它冷藏2-3小时就好。你可以搭配喜欢的料汁食用，老家的时候喜欢配蒜泥，或者香醋、生抽、辣椒油调起来，简单好味。

好评度高电压力锅分享

猪蹄不仅仅红烧着好吃，做成猪蹄冻也非常不错，吃起来很开胃又不油腻。对于厨房新手来说，这道色泽晶莹剔透，口感Q弹爽滑、又胶原蛋白满满的猪蹄冻，你能轻易学会。

猪蹄冻是一道颜值高，又能拿的出手的年夜饭硬菜，用高压锅来做更方便。临近春节，如果你有计划选购高压锅，不妨看看操作更简单的电压力锅。接下来，我们就为大家分享四款用户好评度高的产品，有需要的亲们不妨参考。

美的60Simple102

用户好评度：98%

推荐理由：这是美的的一款热销的电压力锅，它拥有6L的大容量，适合人数较多的家庭使用。这款电压力锅采用的是黑晶内胆 黄晶内胆的组合，这两个内胆做米饭或者炖菜都可以，性价比高，值得推荐。另外，它功能丰富，不仅有基础打菜单，还有加热、蒸蛋糕和收汁等功能。

苏泊尔SY-50YC9001Q

用户好评度：98%

推荐理由：这款苏泊尔电压力锅采用的是球形内胆，如果想体验一下球形内胆的电压力锅，这一款就是不错的选择，它有两个球形内胆，分别用于不同的用途，陶晶材质的内胆适合做米饭，精铁材质的内胆适合炖肉，是非常实用的一款电压力锅。

不知道电压力锅哪款性价比高，可以试试这一款，不仅有基础的菜单，还拥有加热、营养蒸等功能。它的一键排气按钮在排气孔十公分的位置，相对一般电压力锅来说更加安全。

九阳Y-50C82

用户好评度：98%

推荐理由：充满了欧北风味，再加上它深灰色的锅身，黑色的锅盖，锅盖的手柄处以及接缝处再点缀一点金色。使得整个电压力锅看起来特别的精致美观，时尚大方。

它拥有米饭，炖肉，八宝粥，排骨等十多种功能，这是以前普通的电压力锅，完全无法比拟的地方，而且这款电压力锅，它还设计了预约时间这项功能，让人们随时随地都可以吃的热乎乎的饭，同时也达到了节省时间的效果。

松下SR-S50K8

用户好评度：98%

推荐理由：松下的这款电压力锅采用黑色设计，搭配大屏幕操作面板，看起来相当高端大气。同时，这款电饭锅的容量有5L，支持预约功能，也可以满足大家庭的日常使用需求。

它支持蒸、煮、焖、炖模式，多种煮饭的模式，满足多种的口感需求;长米粒吹煮功能，让米粒更具弹性，适合各类的炒饭。煲仔饭功能，营养丰富，口感鲜美;稠粥功能，可制作各种不同的稠粥;还有稀粥功能、炖汤功能、蒸煮功能以及蛋糕烹饪的功能。多种模式功能，造就厨房的烹饪大厨。