在家怎样自制番茄酱（在家自制番茄酱）

在家自制番茄酱，酸甜可口无添加，简单好吃，成本不到6块钱

番茄酱是用新鲜的番茄熬制出来的浓缩的浆状制品，酸甜可口是一种受大众尤其是小朋友喜欢的酱料，不仅可用来做披萨，蘸薯条，抹面包，在平时做的菜品中也经常用到，像糖醋类的菜肴都会用到番茄酱。

番茄酱是一个广义的名称，一般可分为两种，一种是调味的番茄酱，另外一种就是番茄沙司，许多人都认为两者是一样的，其实是有区别的，番茄沙司是酸甜味的，一般用作西餐的蘸料或者制作甜口味的菜肴，而番茄酱是咸味的，只是回味后带微甜，一般用来制作西式炒饭炒面，制作方法也有点不同，番茄酱是用油炒制，而番茄沙司是不需要用油的，只要用番茄肉加糖和醋来熬制就可以。

番茄酱不仅是一种受人喜欢的调味酱，同时它的营养也非常不错，丰富的番茄红素可抑制细菌的生长，是一种优良的抗氧化剂，同时还有丰富的维生素，膳食纤维，矿物质，蛋白质和天然的果胶，而且加工过的番茄酱相比新鲜的番茄营养成分更易被人体吸收。

超市里的番茄酱品种很多，但价格不便宜，一般都要十几块钱，这种市售的番茄酱为了增加口感和延长保质期往往会加入各种添加剂和防腐剂，吃多了不健康尤其对孩子不好，所以想吃的话还是自己做，像我这样做的一碗花了不到6元钱，新鲜无添加吃起来也放心，做法一点也不难，只是要一点点耐心而已，一起来看看吧！

【番茄酱】

【材料】：番茄600克，冰糖50克，盐2克，醋适量

【做法】：1、准备好材料，番茄600克，冰糖50克，盐2克，醋适量，番茄最好选用比较熟的那种，炒出的酱色更加红润。

2、把番茄清洗干净，在番茄的顶部用刀划十字花刀，用开水浸泡一下。

3、把泡好的番茄剥去番茄皮，再用刀切成小粒。

4、把切好的番茄放入果汁机中打成番茄汁，这样打出来的汁做成番茄酱更加细腻，如果没有就用刀剁碎一点。我用的这款东菱果汁机是无线的，小巧不占地方，用起来非常方便。

5、把打好的番茄汁倒入锅中，小火煮制，记住，一定要用小火，不然番茄汁会溅出来。

6、当煮至有点浓稠时加入50克冰糖和2克盐，盐的加入可提升口味。

7、当番茄汁变得越来越来浓稠成酱时加入适量白醋，拌匀就可以关火了。醋的加入可延长番茄酱的保存时间。

8、这样做出来的番茄酱酸甜可口，没有添加剂，吃起来更放心，用来做披萨，蘸薯条，抹面包都好吃。

【小贴士】：

1、番茄要买比较熟的那种，炒出来的酱色更好看，口感也更好。

2、做好的番茄酱可放冰箱保存，可保存半个月左右，装番茄酱的罐子一定事先用沸水煮过，然后把水分完全晾干，每次吃的时候，切记要用干净的勺子。

3、在煮的过程中要不时用勺翻拌下防止糊锅，煮的时候一定要用小火，火大，番茄汁会乱溅，要注意别被烫到了。

感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！

,