醋鱼汁的正宗做法（糖醋汁鱼香汁怎么调）

导语：糖醋汁、鱼香汁怎么调？教您正确做法，味道正宗做菜好吃，别错过

中国菜多种多样，千变万化，八大菜系样样好吃，无法评判哪种更好吃，只要做得好每道菜都美味可口，不知道您怎么看？非要说哪类菜最特别，从味道来说，我想非糖醋类菜肴和鱼香类菜肴莫属，比如糖醋里脊、糖醋小排、糖醋鱼、鱼香肉丝、鱼香茄子等，全部都招人喜欢，吃一次忘不掉。

那么糖醋汁、鱼香汁怎么调呢？懂得正确配比才可以做出正宗的味道，并不是随便放点醋和糖就行了，教您正确做法，味道正宗做菜好吃，别错过！

分享糖醋汁、鱼香汁的详细配方，照着做一次成功，味道正香喷喷。下面我来给大家详细说说怎么调，方法很简单，按照步骤去做就好，非常好用，比较万能，快来看看吧。

想看看糖醋汁

记住它的正确配比，一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋、五勺清水，都加进碗里之后搅拌均匀，这就是非常好吃的糖醋汁，用它来做菜味道好正宗，香气扑鼻。

用糖醋汁做一道糖醋里脊，孩子们最爱吃的一道经典菜，家长要学学。

糖醋里脊的做法步骤：

准备一两块鸡胸肉，冲洗之后切成小条，放进碗内，加盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制一会儿。

碗内加等量的面粉和淀粉，再打一个鸡蛋搅拌，然后分次加水搅拌成浓稠的酸奶状。

将腌制好的鸡胸肉放进面糊内搅拌，肉条都裹上面糊，夹起来不脱糊说明合适，如果脱糊说明太稀了。

锅内加油，烧热之后将肉条放进锅内，炸成金黄色捞出。炸完后再将油温烧到七成热，就是冒烟的状态，将肉条放进锅内复炸，炸酥捞出。

炒锅内加少许油，烧热之后将调好的糖醋汁倒进锅内，小火翻炒炒到黏稠且发红的状态。

将肉条倒进锅内翻炒，快速裹上酱汁后，撒熟白芝麻，这样糖醋里脊就做好了。如果想要颜色更加红润可以放一两勺番茄酱，不过正宗的糖醋味没有番茄酱哦。

利用糖醋汁还可以做糖醋小排、糖醋丸子等等，平常做菜可以试试看，保准您喜欢。

再来看看鱼香汁

记住它的正确配比，一勺淀粉、两勺清水、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋，放进碗内搅拌均匀就可以用了，放了淀粉容易沉淀，等用的时候再搅拌几下，防止沉底。

用鱼香汁做一道经典的鱼香肉丝，这道菜做好了可以连吃两碗饭。

鱼香肉丝的做法步骤：

准备好里脊肉，冲洗之后切成细丝，要顺着纹理切，避免逆着切散开，到时候卖相不好。

肉丝放进碗内，加入生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加食用油搅拌，腌制十分钟，让肉丝入味。

腌制时把配菜处理好，比如有胡萝卜丝、黑木耳丝、莴笋丝等，切好之后，放进开水锅里焯水断生，方便后面操作。

炒锅烧热，热锅凉油放入肉丝滑炒，炒好后盛出待用。

炒锅内留底油，放入豆瓣酱小火炒出红油，再放入蒜末、葱花炒香，将配菜倒进锅中翻炒。

接着将肉丝倒进锅内炒均匀，再立即倒入搅拌好的鱼香汁，大火翻炒，炒到粘稠即可，这道鱼香肉丝就做好了，味道太香了，酸甜的味道刚刚好。

会调鱼香汁了，除了可以做鱼香肉丝之外，还可以用它做鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香杏鲍菇等，做出来都十分好吃。

另外不管调糖醋汁还是鱼香汁，记得每次都用同一个勺子就行，也要根据食材的多少去灵活调整，可以选择用不同的勺子，比如这次做一道菜食材不多，就可以选择比较小的勺子，下次食材多就用大一点的勺子，但选择了之后就用这个勺子调糖醋汁或者鱼香汁就好，不要用小勺子盛醋，大勺子盛糖，也就是同一次度量工具不要变，这样做出的味道才好吃正宗。

关于糖醋汁、鱼香汁的调制方法，您都学会了吗？有时间可以试试看，保准一次成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。