特色美食推荐超级正宗红烧肉(东古家味美食入口即化)
红烧肉,相信很多人都不会拒绝吧!不过红烧肉要想做得好吃,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,再搭配好的调味品,比如酱油的选择,我选用了坚持小池晒制,天然酿造工艺,采用数十道工序发酵而成的“东古一品鲜酱油”,经过小火慢炖, 香甜软糯,入口即化。
By 北纬yhz
用料
- 带皮五花肉 500克
- 冰糖 25克
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 小葱白 1-2根
- 姜 6片
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 1勺
- 桂皮 2公分段
- 色拉油 少许
做法步骤
1、准备食材。
2、先处理配料:葱姜分别切片或切段,其他材料清洗干净备用。
3、五花肉清洗干净,切成大小均匀的小块。
4、锅里倒水,放入一半酱片,倒入料酒大火烧开,记得不要盖锅盖,这样才能有效去除腥味。
5、水开煮3分钟左右,中途撇去浮沫,捞出后用温水冲洗干净,沥干水分备用。
6、接下来炒糖色,锅里倒入少许食用油,放入冰糖,炒至融化,转小火,
7、倒入五花肉快速翻炒均匀,让五花肉裹上一层糖色。
8、放入葱姜等配料小火翻炒出香味。
9、倒入东古一品鲜酱油。
10、快速翻炒均匀。
11、倒入开水,水开转小火炖煮40分钟。
12、中途稍微翻炒下,让五花肉入味更加均匀,出锅前加入少许盐调味,再大火收汁就可以啦!
13、入口即化,味道下饭。
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