板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(1)

十一期间,要去乡下看望一下爷爷,上次给爷爷买的酥饼,爷爷说馅料不好吃,所以我就自己在家给爷爷做了20个酥饼,刚好10月份正是吃板栗的时候,所以我就给爷爷做了20个板栗馅料的酥饼。而板栗还有补血益气的作用,给爷爷适量吃一些,能使他的气血更好。而我一到爷爷家,就迫不及待的给爷爷拿了一个板栗酥饼,爷爷小口的​吃了一点,就立马给我竖起来大拇指,连连称赞说我这次酥饼的馅料好吃,后来爷爷知道是我自己在家做的,还要我多做一些呢。所以我今天要把这个板栗酥饼的做法分享给大家,做法不难,希望大家能做给自己的长辈吃一次。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(2)

做油酥皮所需的原料:中筋面粉100克、猪油50克。

做水油皮所需的原料:中筋面粉150克、糖粉20克(可用白砂糖电梯)、猪油50克、40度温热水55ml。

馅料配方:黑芝麻20克、熟板栗100克、核桃30克、猪油30克、白砂糖20克。

板栗酥饼的做法:

第一步:将油酥皮中所有的原料混合在一起揉成面团后,醒面20分钟即可备用。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(3)

第二步:将水油皮所有的原材料也混合在一起,然后用电动搅拌机将面粉搅拌成面絮,接着用手将面絮揉成面团即可备用。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(4)

第三步:将核桃放入到烤箱中,上下层180摄氏度烤2分钟,然后将板栗和核桃混合在一起碾碎,接着将猪油和白砂糖放入到板栗核桃碎中,搅拌均匀即可备用。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(5)

第四步:将油酥皮、水油皮、馅料全部分成均等的12份(不一定非要12份,大家可以根据自己的喜爱的大小去分配即可),然后将水油皮擀成薄皮,然后将油酥皮小面团放入到水油皮上,然后将油酥皮包裹住,将混合的面团擀成椭圆状,接着将椭圆面粉卷起来,再按压成皮状。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(6)

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(7)

第五步:将馅料放入到皮中,然后像包包子一样,将口收住,然后在按压成薄饼子。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(8)

第六步:最后刷一层蛋液,撒上适量的黑芝麻即可。喜欢白色的,可以撒白芝麻。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(9)

第七步:烤箱上下层180摄氏度进行预热10分钟,然后将做好的板栗饼放入到烤箱,烤15分钟即可食用。

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(10)

做板栗酥饼的小贴士:

1.如果家里没有猪油的,可以用玉米油、植物油、黄油这3种油代替,用量还是和上述一样的。

2.做板栗酥饼时我加了适量的核桃,但是核桃必须烤香后在和板栗混合在一起,不然核桃吃着就不香了。

3.大家喜欢吃什么馅料的酥饼,就做什么馅的,所有的步骤还是和上述步骤是一样的,没有任何更改!

板栗酥饼的正确做法(十一给爷爷做了20个板栗酥饼)(11)

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