板栗酥饼的正确做法（十一给爷爷做了20个板栗酥饼）

十一期间，要去乡下看望一下爷爷，上次给爷爷买的酥饼，爷爷说馅料不好吃，所以我就自己在家给爷爷做了20个酥饼，刚好10月份正是吃板栗的时候，所以我就给爷爷做了20个板栗馅料的酥饼。而板栗还有补血益气的作用，给爷爷适量吃一些，能使他的气血更好。而我一到爷爷家，就迫不及待的给爷爷拿了一个板栗酥饼，爷爷小口的​吃了一点，就立马给我竖起来大拇指，连连称赞说我这次酥饼的馅料好吃，后来爷爷知道是我自己在家做的，还要我多做一些呢。所以我今天要把这个板栗酥饼的做法分享给大家，做法不难，希望大家能做给自己的长辈吃一次。

做油酥皮所需的原料：中筋面粉100克、猪油50克。

做水油皮所需的原料：中筋面粉150克、糖粉20克（可用白砂糖电梯）、猪油50克、40度温热水55ml。

馅料配方：黑芝麻20克、熟板栗100克、核桃30克、猪油30克、白砂糖20克。

板栗酥饼的做法：

第一步：将油酥皮中所有的原料混合在一起揉成面团后，醒面20分钟即可备用。

第二步：将水油皮所有的原材料也混合在一起，然后用电动搅拌机将面粉搅拌成面絮，接着用手将面絮揉成面团即可备用。

第三步：将核桃放入到烤箱中，上下层180摄氏度烤2分钟，然后将板栗和核桃混合在一起碾碎，接着将猪油和白砂糖放入到板栗核桃碎中，搅拌均匀即可备用。

第四步：将油酥皮、水油皮、馅料全部分成均等的12份（不一定非要12份，大家可以根据自己的喜爱的大小去分配即可），然后将水油皮擀成薄皮，然后将油酥皮小面团放入到水油皮上，然后将油酥皮包裹住，将混合的面团擀成椭圆状，接着将椭圆面粉卷起来，再按压成皮状。

第五步：将馅料放入到皮中，然后像包包子一样，将口收住，然后在按压成薄饼子。

第六步：最后刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻即可。喜欢白色的，可以撒白芝麻。

第七步：烤箱上下层180摄氏度进行预热10分钟，然后将做好的板栗饼放入到烤箱，烤15分钟即可食用。

做板栗酥饼的小贴士：

1.如果家里没有猪油的，可以用玉米油、植物油、黄油这3种油代替，用量还是和上述一样的。

2.做板栗酥饼时我加了适量的核桃，但是核桃必须烤香后在和板栗混合在一起，不然核桃吃着就不香了。

3.大家喜欢吃什么馅料的酥饼，就做什么馅的，所有的步骤还是和上述步骤是一样的，没有任何更改！

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