三月三荠菜煮鸡蛋是带根的吗（吃荠菜花煮鸡蛋了吗）

时间过得真快，一晃又是一年三月三。南京历来都有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。荠菜的药用价值很高，荠菜煮鸡蛋，据说具有清肝明目，利尿消肿等功效。

虽然今年疫情不断，但生活仍得继续。明天就是三月三了，有空的话一定记得用荠菜花煮鸡蛋给家人吃哦。

1.我今天抽空去附近菜地，挖了两小把荠菜花，回家后将荠菜浸泡一下，清洗干净后，放入锅中。

2.将鸡蛋（根据家人数量）、适量红枣洗净，一并放入锅中，加入适量清水。

3.盖上锅盖，点火，中小火将水烧开。

4.水烧开后，转小火，再煮8～10分钟。

5.先关火，将鸡蛋取出逐一敲碎，也可以将鸡蛋直接去壳，然后再次放入锅中，再煮个2分钟，然后关火，大功告成。

6.也可以浸泡一夜，第二天加热即可，连汤带水一起食用。