蚝柱养蚝基地（去大蚝之乡看养蚝人家的）

大蚝之乡

广西钦州西侧的茅尾海中，散落着100多个大大小小的岛屿，在其中面积最大的龙门岛上，坐落着一个名为东村的小渔村。

由于茅尾海汇合了茅岭江、钦江两江的出海口，咸度和温度都非常适合大蚝的繁育生长，所以在这片海域养出的大蚝，个头大、味道尤为鲜美。

像下面这种，个头堪比成年人手掌大小的蚝，在东村比比皆是。

在东村，几乎家家养蚝，一个蚝排大约占海两亩，最少可以养一万二千串大蚝，大约能带来十几万的收入。

2020年，钦州市的大蚝苗种及养殖产值突破30亿元，作为大蚝主产区的东村，人均年收入就达到了10万元。

靠着大蚝养殖，村里人过上了回家有楼、出海有艇、上岸有车的幸福生活，东村也渐渐获得了“中国大蚝之乡”的美称。

从捕采到养殖

东村人接触大蚝的历史十分悠久。据《钦州地方志》记载，早在350多年前，茅尾海的渔民便开始采蚝、制蚝、吃蚝了。

而真正开始养殖大蚝，是在二十世纪八九十年代。

那时，为了获得稳定的产量，有人开始试着用泥田插养的方式养殖大蚝，迈出了从捕采天然蚝到人工培育的重要一步。

但这种养殖方式局限性很大，产量也不高，所以当时全村只有一二十户人家在养。大部分人还是依靠传统的渔业维持生计。

后来，为了让海洋有更多休养生息的时间，国家出台了政策，逐步缩减了海洋捕捞总量，闯海的人们这才不得不寻找新的出路。

这时候，养蚝重新进入了人们的视野。

1995年，在政府的大力支持下，新式的蚝排吊养法在茅尾海一带推广开来。

这种养殖方法打破了泥田插养的局限，让蚝24小时都有微生物可以吃，养殖周期大大缩短。

再加上茅尾海优良的生态环境，让东村出产的大蚝味道鲜甜、肉质脆嫩，推向市场后很受欢迎。

自此以后，东村家家户户都添置了蚝排，曾经的捕捞能手各个都成了养蚝专业户，大蚝养殖产业在东村发展起来。

不惧风浪 勇往直前

然而，海上养殖并不是一帆风顺的，洋流的变化，台风的到来，都是蚝农们必须要面对的风险和考验。

2014年夏天，超强台风“威马逊”席卷北部湾，茅尾海上的万亩蚝排一夜之间被摧毁，直接经济损失达到6亿多元。

还没等人们回过神来，两个月后，中心风力超过14级的强台风“海鸥”再次袭来。

蚝农们投入到蚝排上的心血，全部被台风“撕碎”，日渐兴旺的大蚝养殖产业，面临着前所未有的危机。

是放弃养蚝，还是继续坚持？在风浪中成长的东村人，选择了后者。

用当地村民的话来说，这都是他们靠海的人必须要面对的事情，不继续做下去会更加困难。

就这样，带着新的希望，大家分工合作，重新踏上了养蚝之旅。

为了节约成本，村民们在残存的蚝排中寻找还能使用的木材，做起了新的蚝排。

当地政府还积极协调财政与保险部门，推出了“牡蛎养殖风力指数保险”，用财政补贴保险的方式，为生蚝养殖产业的发展系上了安全带。

几年后，茅尾海的碧波之上，又重现了万亩蚝排的盛景。

不仅如此，海面上还新增了许多用新型复合材料制成的蚝排。这种蚝排可以抗击14级台风，安装有5G摄像头和北斗卫星导航系统，站在高科技的制成的蚝排上，蚝农们将驶向更加美好的未来。

今晚20:00，走进钦州东村，看万亩蚝排盛景！

《记住乡愁》乡村振兴系列

播出内容：《东村——闯海人家 大蚝之乡》

播出时间：2022年2月17日（周四）20:00

播出频道：CCTV-4 中文国际频道

编辑 | 王琳艳

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