如何腌制榨菜好吃（榨菜居然是这样做出来的）

很多人都喜欢吃榨菜，很下饭，可是看到榨菜的做法后，再也不想吃了。

榨菜其实就是用菜头做的，先洗干净，挂在竹竿上晾干，这一看都堆成山了。

这样的三角帐篷是专门用来晾晒菜头的，这些都是在户外完成，天天风吹雨打也不收，很多灰尘苍蝇什么的，很不卫生。

这是必不可少的一道工序，这样晾出来的榨菜才有鲜脆爽口的味道。

这些菜头都是从农家地里直接收购回来，在晾晒前会先用盐脱水，将一大包的盐直接撒在上面。

成堆的菜头就这样腌制，工人们在上面踩来踩去，随意堆在院子的一角，看到这样的画面，就一个感觉，很不卫生，看到就不想吃了。

你们觉得呢?