怎样熬猪油不炸锅（直接下锅是外行）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

冬天，是一个忙碌的季节，忙着杀猪，忙着熏腊肉，忙着晒腊肠。当然还有一件令人期待的事情，那就是熬猪油。小时候，只要是家里熬猪油，就会一直在那里等着，等到熬煮好以后，那个油渣就是最美味的零食，酥脆，吃在嘴里喷喷香。

即使是到了现在，很多人冬天也有熬猪油的习惯，冰箱中存一罐白花花的猪油，炒菜或者是下面条的的时候，加上一勺猪油，菜肴的口味就会有质的变化。瞬间提升好几个档次，猪油闻着香，吃着就更香了，唯一不好的地方是不能经常吃，因为脂肪含量有些高了。

不过我觉得，家里还是有必要熬一点猪油的，想吃的时候来上一勺减减馋，还是相当不错的。那在吃之前，我们要学会怎么去熬猪油，熬猪油，直接下锅是外行，多加3样，猪油又香又鲜，还能久放不坏。

为了延长猪油的保质期，很多人都是直接放入盐，其实放盐还远远不够，还需要多加3样，这样猪油才会长久的鲜香，而且也不会出现异味。

多加“3样”，到底是哪3样呢？

第一，花椒，花椒可以很好地去除异味，而且可以起到增香的作用，尤其是青花椒，平时制作肉类的时候，可以稍微的放一点，可以很好的掩盖住猪肉的异味。

第二，老姜，想让猪油不会出现猪腥味，在熬煮猪油的时候要记住放上一点老姜，它也可以去腥增香。

第三，香葱，也可以用大葱替代，熬煮猪油的时候，加上一把，熬煮出来的猪油，也会相当的鲜香。

接下来我们看一下具体的做法，熬猪油，别只知道放盐，加这“3样”，猪油无腥味，长期放不怕坏。

1、把猪板油或者是肥膘肉，冲洗干净，接着切成大块，开始焯水，水沸腾一分钟以后捞出来，这一步看一去掉猪油表面的杂质。

2、清洗干净以后，再次放入到锅中，注入适量的清水，加入料酒，焯水好以后，捞出，锅里放半碗水，开始炼油。

3、一定要注意火候，尽可能的小火去慢慢熬，熬好以后，准备一个容器，放入盐和青花椒，把猪油放进去。

4、接着再继续熬煮，猪肉体积缩小至1/3的时候，放入葱还有姜，继续炼至变成油渣，然后把它取出来即可。

这样熬煮出来的猪油，非常的香而且没有异味，关键是还能保存很久的时间，它一样不会出现异味，相当的实用。

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