吃猪大肠合集（开始记日记1865继续录节目）

2022/03/09 星期三 广州前几期都是下午四点左右开始录制，今天这一期改到了中午吃完早餐就去了珠影大棚，化好妆对了台本，坐在那里等着，今天小编就来说说关于吃猪大肠合集?下面更多详细答案一起来看看吧!

吃猪大肠合集

2022/03/09 星期三 广州

前几期都是下午四点左右开始录制，今天这一期改到了中午。吃完早餐就去了珠影大棚，化好妆对了台本，坐在那里等着。

来之前广州还没有疫情，今天出现了病例。我住在环市路上的花园酒店，推送说酒店对面的世贸封了，有点担心会不会蔓延到酒店这边。到杭州那天，杭州有了病例，到了广州，广州也有了。来之前朋友就说要小心一点，深圳东莞都有了，广州也悬。但是工作是早就安排好了的，那时谁也不知道哪里有、什么时候会有，现在有了，一大票人已经聚集了，只能是按照计划继续干了。我没有侥幸心理，只能是加强自我保护。新冠病毒毕竟是小概率事件，染上了那就是命。自从疫情开始到现在两年多了，我跑了很多地方，航旅纵横说我的飞行记录超过了99.96%的人，加上高铁、自驾，真是跑了不少路，现在依然在路上。

我的航旅纵横截图。我认命，有了就是天火燎（此处省略两个字）

今天录制三道菜，主食材分别是大肠、鱼肠和鱼鳔、青蟹。两个队做的都很棒，实在是难分伯仲，最后只能按照自己口味习惯做了判断。两队的出品大致也是目前好餐厅、好厨师对粤菜理解的表达，味道层次丰富，复合味有着不错的表现。

酸菜炒大肠

啫啫大肠

生菜鱼肠

脆炸鱼鳔

黄油（鸡油）蒸青蟹

蟹肉蛋羹青蟹腿

录制过程中，知道了竹肠到底是哪个部位，原来是猪肚连接猪肠那一段。在广东猪肠分了很多部位，竹肠价格最贵，生肠价格便宜。北方人比较追求大肠头，这一点和广州人不一样。粤菜有一个特点是口感的爽，竹肠就有这个特点。一个地方一个口味，我还是喜欢猪大肠，就是猪肠中肥肥糯糯的那一段。

据说是陈晓卿老师最喜欢的江油肥肠。

18:30录制结束，坐车去卓美亚酒店见Alonso，我们认识十多年了，现在是广州卓美亚酒店的行政总厨。坐下聊天，顺带吃了晚饭。要了一盘蔬菜沙拉，一个意面，做的很好吃，光盘了。

水果，菜叶，牛油果，浇柠檬汁，这盘沙拉我喜欢。

龙虾意面。

一下午的拍摄，吃饱后感觉累了。和Alonso聊天时，打了几个哈欠，看到我一脸疲惫，Alonso劝我早点休息。继续哈拉了几句，叫车回了酒店。

白发都上了头。