吃猪大肠合集(开始记日记1865继续录节目)

2022/03/09 星期三 广州前几期都是下午四点左右开始录制,今天这一期改到了中午吃完早餐就去了珠影大棚,化好妆对了台本,坐在那里等着,今天小编就来说说关于吃猪大肠合集?下面更多详细答案一起来看看吧!

吃猪大肠合集(开始记日记1865继续录节目)

吃猪大肠合集

2022/03/09 星期三 广州

前几期都是下午四点左右开始录制,今天这一期改到了中午。吃完早餐就去了珠影大棚,化好妆对了台本,坐在那里等着。

来之前广州还没有疫情,今天出现了病例。我住在环市路上的花园酒店,推送说酒店对面的世贸封了,有点担心会不会蔓延到酒店这边。到杭州那天,杭州有了病例,到了广州,广州也有了。来之前朋友就说要小心一点,深圳东莞都有了,广州也悬。但是工作是早就安排好了的,那时谁也不知道哪里有、什么时候会有,现在有了,一大票人已经聚集了,只能是按照计划继续干了。我没有侥幸心理,只能是加强自我保护。新冠病毒毕竟是小概率事件,染上了那就是命。自从疫情开始到现在两年多了,我跑了很多地方,航旅纵横说我的飞行记录超过了99.96%的人,加上高铁、自驾,真是跑了不少路,现在依然在路上。

我的航旅纵横截图。我认命,有了就是天火燎(此处省略两个字)

今天录制三道菜,主食材分别是大肠、鱼肠和鱼鳔、青蟹。两个队做的都很棒,实在是难分伯仲,最后只能按照自己口味习惯做了判断。两队的出品大致也是目前好餐厅、好厨师对粤菜理解的表达,味道层次丰富,复合味有着不错的表现。

酸菜炒大肠

啫啫大肠

生菜鱼肠

脆炸鱼鳔

黄油(鸡油)蒸青蟹

蟹肉蛋羹青蟹腿

录制过程中,知道了竹肠到底是哪个部位,原来是猪肚连接猪肠那一段。在广东猪肠分了很多部位,竹肠价格最贵,生肠价格便宜。北方人比较追求大肠头,这一点和广州人不一样。粤菜有一个特点是口感的爽,竹肠就有这个特点。一个地方一个口味,我还是喜欢猪大肠,就是猪肠中肥肥糯糯的那一段。

据说是陈晓卿老师最喜欢的江油肥肠。

18:30录制结束,坐车去卓美亚酒店见Alonso,我们认识十多年了,现在是广州卓美亚酒店的行政总厨。坐下聊天,顺带吃了晚饭。要了一盘蔬菜沙拉,一个意面,做的很好吃,光盘了。

水果,菜叶,牛油果,浇柠檬汁,这盘沙拉我喜欢。

龙虾意面。

一下午的拍摄,吃饱后感觉累了。和Alonso聊天时,打了几个哈欠,看到我一脸疲惫,Alonso劝我早点休息。继续哈拉了几句,叫车回了酒店。

白发都上了头。

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