什么样的猴头菇是质量好的 猴头菇的产地在哪里

猴头菇是一种名贵的菜肴,与熊掌、燕窝、鱼翅并称四大名菜,肉质柔嫩可口,素有“素中荤”之称,猴头菇历史悠久,深受人们喜爱。你知道猴头菇的主产区在哪里吗?一起去了解一下吧。

猴头菇的主要产地在哪里?

要说到猴头菇的产地,还是非常广泛的,调查研究表明,我国很多个省区都有生产猴头菇,当然这里面是包括了野生的和人工种植的。野生的猴头菇,以东北大兴安岭,西北天山和阿尔泰山,西南横断山脉,西藏喜马拉雅山等林区尤其产得多,而人工种植的猴头菇,主要分布在东北各省和河南、河北、西藏、山西、陕西、甘肃、内蒙、四川、湖北、广西、浙江等省区都有出产。

如何挑选好的猴头菇?

一、看干湿度

一般来说,新鲜的猴头菇正常颜色是白色的,而我们在市场上所看见的干制品一般是色泽金黄色的,这是正常的颜色,好的猴头菇,根据国家相关部门的研究是不得以超过13.0,如果说是那种非常干的,那么碰下毛都会掉的话,那么这样的猴头菇购买回去它会变成秃头。

二、质量方面

因为我们在市场上所购买的大多数都是干制后的猴头菇。因此在质量方面上,最好是选择那些个头均匀的,干燥没有虫子蛀的,体型完好没有杂质的。如果说有烂的,缺口的,虫子蛀的话,那么就不要选购了。

什么样的猴头菇是质量好的 猴头菇的产地在哪里(1)

三、看颜色

品质上乘的猴头菇,一般外观色泽是金黄色的,就好像是金丝猴的茸毛一样,有的时候虽然也有黄中带白的色泽,但是猴头菇的菌丝是白色的,而有些不良商家用硫酸碘起到增白的效果,那么就会造成猴头菇出现不正常的白色,这样的猴头菇食用对身体健康是有害的,因此尽量不要去选择。

四、观形状

选择购买猴头菇的时候,尽量选择那些形状类似于圆形的,而且直径大约在4-5CM左右的,没有伤痕的,而且大小均匀的。当然,市场上七平八扁,什么形状都有,虽然说这样的猴头菇也有营养,但是总体来说,是没有完整的猴头菇那般营养的。

五、看毛长

对于一些经常购买猴头菇的人来说,那么判断猴头菇好坏品质的重要标准就是看茸毛的长短。优质的猴头菇茸毛是细长而且齐全的,分布也均匀厚密,因为它是猴头菇的菌丝体,提供日常成长所需的营养,所以毛长越好,那么这样的猴头菇越应该选择。

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