40种日本料理必吃（在日本被称为养生菜）

植物有很多的相似之处，有时候会让人们分不清楚，主要是外形上确实太像了。就比如小麦在幼苗的时候和周围的野草就十分的相似，还有荠菜和一些野草也十分相似，这些在农村小伙伴的心里都闹出很多的笑话，可能这就是对于植物认识的路上一种挫折，到后面对于这些植物就会有比较熟悉的认识了。

今天咱们就来说一种这样的植物，在我国常被叫错名，因为人们对于它见到的并不是很多。在日本被称为“养生菜”，在我国却常被叫错名，市场上很少有卖。

这就是绿花菜，是十字花科芸薹属植物，它的主根基部粗大，根系发达。原产于意大利，后在19世纪初期传入到美国，后传入到日本。大家都知道，日本的饮食文化也是非常的独特，不仅讲究吃饭只吃7分饱，而且对于食材的营养价值更加的看重。而绿花菜的营养就被日本人看中了，首先它的营养成分齐全，富含维生素A、C和相当数量的维生素B1和B2以及铁、钙等微量元素；其次，有医学研究证实，绿花菜含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，它可以在早期的时候就阻止癌细胞的生长，有很好的保健作用。这样的营养和应用价值，这就成为了日本人眼中的“养生菜”了。

每一年春暖花开之前，就是食用绿花菜最为合适的时候。要是开花之后，绿花菜就没法食用了。虽然在日本被人们视为养生菜，如今也是上市的时候，但在我国不仅常常被人们叫错名字，大部分人都不认识它，而且在市场上也很少卖的，这又是为何呢？

绿花菜这种蔬菜和花椰菜以及西蓝花都属于外来品种，相比于花椰菜和西蓝花，绿花菜还属于默默无闻的品种，不少地区的农民种植绿花菜也只是自己食用，不少人因为它的外形有点像花椰菜又比西蓝花的花蕾松散，所以直接叫它是西蓝花了，主要是种植绿花菜的农民基本都是露天种植，人们认为可能是种植技术上的不同，导致了和西蓝花有所差异，这可能就是人们常常叫错它名字的原因。

那么为何绿花菜在市场上很少有卖呢？在不少地区的农民看来，这种植物的种植难度比较高，要么花蕾球因为气温低生长不好，要么花蕾紧实度不够而遭到人们的嫌弃，相比于西蓝花和花椰菜在卖相上也差别比较大，所以产量上不去，就使得人们不愿意去种植它了。这也是市场上很少能见到有绿花菜出售的原因。

在每年的开春之前，不少农民留着自家吃的绿花菜就会陆续得到了可以食用的时候，其实就这一点就说明绿花菜的种植难度相比西蓝花和花椰菜要小很多，虽然产量不高但还可以种植后有所收获，要是种植花椰菜或西蓝花，按照绿花菜的种植方式可能就颗粒无收了。其实绿花菜还是一种非常有营养价值的蔬菜品种，如今又是一年绿花菜上市的时候，不知道您认识这种蔬菜品种吗？期待您的留言。