凉菜怎么做才不辣又好吃（做凉菜3放3不放）

春天到了，美丽的春装穿起来！身材好，穿什么都好看。每次对着镜子，看着镜中人，总觉得还是有点胖，再瘦一点就更好看了。

要想不长胖，就得管住嘴，养成好的饮食习惯，以清淡饮食为主，少吃油腻食品和甜食。

今天给大家推荐8道凉菜，都是常见食材，做法简单，一天一道，天天不重样，建议每天吃一次。

我推荐的凉菜，以蔬菜为主。蔬菜含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，谷雨节气将至，气侯干燥，多吃凉拌蔬菜，清爽开胃有营养，吃了还不长肉。

要想不长胖，凉菜也要素淡，要遵守“3放3不放”的原则。

3放:放醋，放蒜，放芝麻油（根据个人口味添加）

3不放:不放花生米，不放芝麻，不放辣椒红油（包括葱油，花椒油）

可能大家会觉得这样的凉菜太单调，太清淡，不喜欢吃。

要想凉菜好吃，加花生米或者芝麻，加辣椒红油或者花椒油，多香啊，多下饭啊！但是凉菜加了这些，油脂多，热量高，就着吃饭，又能多吃很多饭！吃这样的凉菜能不长肉么？所以要想不长胖，凉菜就要素淡，否则适得其反。

下面这些凉菜，都是我家常吃的，每天中午或晚上，我都会准备这么一盘凉菜，再来个热菜或者汤菜，加上米饭或者馒头，就是一顿饭了。

1.水发木耳，银耳冲洗干净，焯水3分钟捞出，胡萝卜，生菜各少许。

2.米醋，白糖，食盐，芝麻油，鸡精各少许，调成汁淋在木耳和银耳上拌匀即可。

这道简单的小菜，富含膳食纤维，促进消化，强烈推荐。

1.鸡腿焯水后，加葱姜盐炖熟，我用的高压锅，炖得很软糯，冷却后把鸡腿去皮，鸡腿肉撕成条。也可以用鸡胸肉。

2.水发香菇洗净，西兰花洗净摘成小朵，分别焯水，香菇煮熟，切成小块。

3.少许胡萝卜切成条。把鸡腿肉，西兰花，胡萝卜放在盘子里。

4.蒜泥，香醋，食盐，味极鲜酱油，芝麻油，调成汁儿，淋在盘子上，拌匀即可。

水发海带洗净，切成海带丝或者条，加少许食盐，醋，蒜泥，芝麻油拌匀即可。配菜可以加点生菜，柿子椒，洋葱之类的，根据自己的喜好添加。

豆芽洗净焯水后捞出，加食盐，醋，鸡精，芝麻油少许拌匀即可，配菜随意加，我加了一点柿子椒。清脆爽口。

1.海蜇头用清水泡发10小时，换水清洗几次，捞出后，八成热的水，焯水半分钟立即捞出过凉水，切成小块。

2.黄瓜洗净拍成块，大蒜捣成蒜泥。

3.蒜泥，食盐，醋，味极鲜酱油，芝麻油，调成汁儿，淋在黄瓜和海蜇上拌匀即可，加点香菜更好吃。海蜇富含蛋白质，钙，碘，营养价值很高，建议常吃。

芹菜洗净切段，焯水。豆腐干切成条，焯水，胡萝卜切成丝，加上食盐，鸡精，芝麻油拌匀即可。

苦菊洗净，撕成小朵，小萝卜切成半圆形片，加一点食盐，醋，味极鲜酱油，芝麻油，拌匀即可。

这是才学会的一道菜，农家乐时令菜。香椿芽洗净，焯水后捞出，去掉根部，过凉水后控干水，盛到盘子里，加一点味极鲜酱油，芝麻油即可，香脆美味，开胃下饭。

谷雨前后，香椿特别鲜嫩，要赶紧吃，过了这几天，香椿芽就老了不好吃了。

【小贴士】

1.注意凉菜不要做太多，吃太多凉菜，胃肠也受不了，所以根据家人的食量准备，一顿吃完最好。

2.凉菜不要剩下，剩的凉菜容易产生亚硝酸盐，对人体健康不利，所以剩菜不能食用。