米粉红枣糕怎么做（选用有机胚芽大米粉）

今天也动手做了一个红枣大米糕，好吃又营养，推荐给你们。

要说这个食谱宝宝吃着好，绝对不是瞎说，它和我之前做的面食比，是完全不一样的，就因为我加入了这个食材法宝--有机胚芽大米粉。

作为能将大米营养保留到90%以上的优秀食材，别看保留了胚芽以后，颜色没有那么白，但在口感和营养上，绝对是完胜。

别的都不说，光蛋白质一项就震惊到我了！之前我买来的普通大米粉蛋白质含量只有7.4g/100g，而有机胚芽大米粉竟然能达到 /100g，要知道，

当然，今天这款红枣大米糕，除了营养，在口感上也是与众不同。出锅后的味道自带清甜属性，比普通面粉吃起来多了一分筋道，也多了一份米香。

切成一块块小小的米糕，上面再来一颗带有天然甜味的红枣，拿在手里小小的，特别萌，一口一个就吃掉了。

无论是当主食还是当加餐，它都营养满分，毫无压力！

- 红枣大米糕 -

【视频这么好看，你真的不点开看看吗】

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：中筋面粉（普通面粉）90克、牛奶（冲泡好的配方奶）85克、有机胚芽大米粉50克、酵母2克、大枣适量

操作时间：30分钟

美味指数：★★★★☆

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先在中筋面粉中加入大米粉、酵母。

*我这次用的是有机胚芽大米粉，营养效果会比较高，如果你们家里没有，也可以替换成普通大米粉。

*不想用大米粉的姐妹，食材直接换成100g中筋粉 50g牛奶 1g酵母的配比就好。

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再一边倒入牛奶，一边将食材搅拌成絮状。

*牛奶或者配方奶可以增加大米糕的奶香味，如果宝宝对牛奶过敏也可以换成清水。

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接着揉成光滑的面团。

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将碗中的面团，盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。

*如果你掌握不好发酵的时间、温度和状态，可以点击蓝色小字，查看→ 面食发酵小技巧。

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大枣洗净，用刀对半切开，去掉枣核。

*或者你也可以直接替换成蓝莓干、蔓越莓干，最后摆在面饼上。

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发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上，揉匀排气。

*建议姐妹们可以在揉面之前，在揉面垫和手上，撒一些干面粉防粘。

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接着将面团擀成长方形的饼状。

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用刀将面饼切成大小均匀的面块。

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将切好的大米糕放入蒸锅内。

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表面再加些红枣做装饰，二次醒发10分钟左右。二次醒发可以让小蒸糕更加松软。

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开火蒸15分钟，关火继续焖5分钟，熟透后取出。

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不仅宝宝抓着吃方便，吃不完的出门携带也很方便，随手抓几个，用袋子、书包一装，也算是个哄娃神器了！

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