鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)
用料
鲜鱼 | 一盘 |
五华肉 | 200克 |
葱 | 20克 |
蒜 | 半头 |
豆瓣酱 | 半盒 |
韩式辣酱 | 两大勺 |
芝麻 | 一大勺 |
油 | 两勺 |
姜 | 两大片 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
开水 | 一碗 |
1.鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用
2.放入热油后中煎至出香味,不用怕煎的形状不好,因为最后都会搅碎
3.煎锅洗净控干后烧热,将五花肉放进锅中,火不要太大,快速翻炒至出油,加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒
4.将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟,水量为刚好没过鱼为准
5.将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中,加入韩式辣酱和蒜末姜末,保压一小时
6.保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎,鱼酱完成,放入瓶子里,放进冰箱冷藏
7.成品
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com