鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)

用料

鲜鱼一盘
五华肉200克
20克
半头
豆瓣酱半盒
韩式辣酱两大勺
芝麻一大勺
两勺
两大片
料酒一勺
蚝油一勺
开水一碗

1.鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用

鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)(1)

2.放入热油后中煎至出香味,不用怕煎的形状不好,因为最后都会搅碎

鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)(2)

3.煎锅洗净控干后烧热,将五花肉放进锅中,火不要太大,快速翻炒至出油,加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒

鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)(3)

4.将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟,水量为刚好没过鱼为准

鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)(4)

5.将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中,加入韩式辣酱和蒜末姜末,保压一小时

鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)(5)

6.保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎,鱼酱完成,放入瓶子里,放进冰箱冷藏

鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)(6)

7.成品

鱼肉酱制作方法(自制鱼酱味道鲜美)(7)

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