陕西凉皮的油辣子是怎么做出来的(肉测这几款陕西凉皮胜过大鱼大肉)

陕西凉皮的油辣子是怎么做出来的(肉测这几款陕西凉皮胜过大鱼大肉)(1)

来西安没吃过凉皮四舍五入等于没来

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国庆节长假已经过半

你玩的怎么样?

不会一直在家宅着吧

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被西安美景美食吸引来的朋友们

有没有吃好喝好玩好

西安美食多到数不清

你打卡了哪一些?

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作为全国接受度最广的特色美食

让无数人过年期间在家苦练技法

也因此来到西安不能不吃榜第一名

绝对是

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凉皮

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对于只知道肉夹馍的朋友

华宝只能送你四个字

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经过上半年宅家的历练

凉皮在国民生活中日渐普及

谁还没试着蒸过几次来着

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终于有机会吃到正宗口味!

你不想试试吗?

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吃过尝过

如何将这一口正宗凉皮带回家给亲朋好友?

华宝在西安本地的超市和特产店里

发现了很多新面孔

凉皮、肉夹馍、泡馍、甑糕……

不仅保质期长

而且便于远程携带、馈赠亲友

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但是大部分西安人都不知道

这些特产的口味到底地道不地道

华宝就为你带来便携凉皮测评!

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华宝分别在本地大型超市和特产店及本地知名凉皮品牌店选购了7个品牌的凉皮,样品涉及6种面皮及1种麻酱凉皮

(为什么没有米皮?是因为华宝到店、电话咨询了几家本地知名米皮店,均表示没有抽真空的压缩包装)

全家福来一张

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除了盛志望之外

其他均为商场内购买

品牌价格及基本情况如下

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价格大多集中在10元

盒装的价格会偏贵一些

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大多都有3-4包料

其中有两个品牌(样品1、2)自带面筋

样品2的面皮中含有呱呱

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不过样品5中有一个和方便面中一样的脱水蔬菜包

神之迷惑

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按照说明书,除了盛志望麻酱凉皮之外

均需要热水煮、上锅蒸、微波炉加热等操作

(这里不得不夸一嘴,盛某望真是开袋即食,啥都不需要做)

由于办公室操作条件有限,均按照泡面的方式操作

开水硬泡!

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7个样品中,除了1个不需要烫泡

其余的6个里,有4个需要热水烫泡2遍面皮才能展开

所以这种凉皮只能在家安心操作

带在路上吃显然不太能实现

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爱你胃Anyway

总算是泡好了!现在看看调拌好的样子

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果然,凉皮就是这么好看!诱人!

请您鉴赏

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准备工作完毕!

正式进入品鉴环节

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我们分别邀请了来自西安本地

河南、甘肃、广西……一共5位同事进行品鉴打分

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最终结果如下

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从结果看来,样品2和样品3几乎没有差评

其中样品3整体评分最高,争议较少

无论是南方人还是北方人

爱吃辣的不爱吃辣的,

都对其点了好评

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再来一遍全家福,方便对照

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测评员1:不太喜欢麻酱,所以更喜欢2号,辣子味特别香,口感适中。6号的辣子有一股呛味,不喜欢。

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测评员2:3号特征太明显,和店里的味道差不多。1号和7号味特别淡,没有凉皮味。6号这是凉皮?明明是牛筋面。

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测评员3:3号最喜欢。4号为什么有一股哈喇味?!坏了吗?

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测评员4:7号的面皮太硬了,感觉在嚼塑料,味道特别淡。5号又咸又辣,没有凉皮的香味。

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测评员5:不喜欢6号的口感,奇怪,不像凉皮。3号非常稳,口感中和,很香。

经过一下午严谨又激烈的角逐(嗝~)

最终样品3号获得本次评测的冠军

2号反馈良好紧随其后

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不过大家对这次评测的凉皮是有点失望的,因为大多都没有达到一碗合格凉皮的程度,要么口味太淡,要么太咸太辣,缺少凉皮中那种辣油鲜香、面皮筋道的灵魂!

来西安旅游的朋友

凉皮还是在店里吃个够吧!

要给亲朋带伴手礼的

可以参考本文选购呀~

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这个中秋 国庆的超长假期

祝大家在西安玩的愉快

有个好胃口!

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作者|华商网

编辑|华宝 审核|麦子

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