陕西凉皮的油辣子是怎么做出来的（肉测这几款陕西凉皮胜过大鱼大肉）

来西安没吃过凉皮四舍五入等于没来

国庆节长假已经过半

你玩的怎么样？

不会一直在家宅着吧

被西安美景美食吸引来的朋友们

有没有吃好喝好玩好

西安美食多到数不清

你打卡了哪一些？

作为全国接受度最广的特色美食

让无数人过年期间在家苦练技法

也因此来到西安不能不吃榜第一名

绝对是

.

.

.

凉皮

对于只知道肉夹馍的朋友

华宝只能送你四个字

↓↓

经过上半年宅家的历练

凉皮在国民生活中日渐普及

谁还没试着蒸过几次来着

终于有机会吃到正宗口味！

你不想试试吗？

吃过尝过

如何将这一口正宗凉皮带回家给亲朋好友？

华宝在西安本地的超市和特产店里

发现了很多新面孔

凉皮、肉夹馍、泡馍、甑糕……

不仅保质期长

而且便于远程携带、馈赠亲友

但是大部分西安人都不知道

这些特产的口味到底地道不地道

华宝就为你带来便携凉皮测评！

华宝分别在本地大型超市和特产店及本地知名凉皮品牌店选购了7个品牌的凉皮，样品涉及6种面皮及1种麻酱凉皮。

（为什么没有米皮？是因为华宝到店、电话咨询了几家本地知名米皮店，均表示没有抽真空的压缩包装）

全家福来一张

↓↓

除了盛志望之外

其他均为商场内购买

品牌价格及基本情况如下

价格大多集中在10元

盒装的价格会偏贵一些

大多都有3-4包料

其中有两个品牌（样品1、2）自带面筋

样品2的面皮中含有呱呱

不过样品5中有一个和方便面中一样的脱水蔬菜包

神之迷惑

按照说明书，除了盛志望麻酱凉皮之外

均需要热水煮、上锅蒸、微波炉加热等操作

（这里不得不夸一嘴，盛某望真是开袋即食，啥都不需要做）

由于办公室操作条件有限，均按照泡面的方式操作

开水硬泡！

7个样品中，除了1个不需要烫泡

其余的6个里，有4个需要热水烫泡2遍面皮才能展开

所以这种凉皮只能在家安心操作

带在路上吃显然不太能实现

爱你胃Anyway

总算是泡好了！现在看看调拌好的样子

果然，凉皮就是这么好看！诱人！

请您鉴赏

滑动查看更多图片

滑动查看更多图片

滑动查看更多图片

准备工作完毕！

正式进入品鉴环节

我们分别邀请了来自西安本地

河南、甘肃、广西……一共5位同事进行品鉴打分

最终结果如下

↓↓↓

从结果看来，样品2和样品3几乎没有差评

其中样品3整体评分最高，争议较少

无论是南方人还是北方人

爱吃辣的不爱吃辣的，

都对其点了好评

再来一遍全家福，方便对照

测评员1：不太喜欢麻酱，所以更喜欢2号，辣子味特别香，口感适中。6号的辣子有一股呛味，不喜欢。

测评员2：3号特征太明显，和店里的味道差不多。1号和7号味特别淡，没有凉皮味。6号这是凉皮？明明是牛筋面。

测评员3：3号最喜欢。4号为什么有一股哈喇味？！坏了吗？

测评员4：7号的面皮太硬了，感觉在嚼塑料，味道特别淡。5号又咸又辣，没有凉皮的香味。

测评员5：不喜欢6号的口感，奇怪，不像凉皮。3号非常稳，口感中和，很香。

经过一下午严谨又激烈的角逐（嗝~）

最终样品3号获得本次评测的冠军

2号反馈良好紧随其后

不过大家对这次评测的凉皮是有点失望的，因为大多都没有达到一碗合格凉皮的程度，要么口味太淡，要么太咸太辣，缺少凉皮中那种辣油鲜香、面皮筋道的灵魂！

来西安旅游的朋友

凉皮还是在店里吃个够吧！

要给亲朋带伴手礼的

可以参考本文选购呀~

这个中秋 国庆的超长假期

祝大家在西安玩的愉快

有个好胃口！

作者｜华商网

编辑｜华宝 审核｜麦子

,