河南比较特殊的美食（去河南必点的6道美食）

河南，历史气息浓厚，风景名胜众多，是让无数人向往的旅游胜地。

这里的嵩山、龙潭大峡谷、老君山等都是闻名全国的风景名胜。当然吸引人的不仅仅有这些美景，这里各种各样的美食同样令人痴迷不已。

比如豫式黄河大鲤鱼、鲤鱼焙面、牡丹燕菜等都是很多外地游客到河南时必点的美食，吃过的人都对其赞不绝口。除此之外，当地还有很多不容错过的美味。

接下来，我来为各位介绍一下6道让河南人看了都直呼内行的经典豫菜，看看其中有没有你的最爱！

1、道口烧鸡

说起河南的必点美食，道口烧鸡一定榜上有名。这是河南安阳的特色美食，有“中华第一鸡”的美誉，相信喜欢吃烧鸡的朋友都不会对其感到陌生。道口烧鸡之所以好吃，有两个环节非常关键，一个是选料，另一个是严格的制作工序。

其选用的鸡肉是生长时间在半年到两年的嫩雏鸡，这样的肉质最为细嫩。将鸡肉

处理干净后进行油炸，然后和多种中草药一起放入老汤中卤制，烧鸡便做好了。

做好的烧鸡形状饱满，色泽嫩黄，看起来十分诱人。而且鸡肉非常软嫩，只轻轻一碰便直接脱骨，吃起来香嫩鲜美，让人回味无穷。

2、汴京烤鸭

汴京烤鸭是一道河南开封的传统美食，作为烤鸭，其虽然不像北京烤鸭享誉全国，但是在当地同样算得上是首屈一指的美味了。其主要做法非常有特色，需要先将鸭子处理干净，接着在鸭子里面放入京冬菜，然后开始烤制。

其选用的鸭子是个大皮薄、肥嫩丰满的填鸭，这样做出来的烤鸭色泽枣红、皮脆肉嫩。只要用牙齿轻轻一碰，便能感觉到酥脆的鸭皮和细嫩的鸭肉瞬间开始融化，而且其中间夹着的那层油脂散发出来的香味迅速喷涌而出，美味至极！

3、套四宝

到河南时不得不点的美食还有套四宝，这是河南开封的有名的传统美食。对其不熟悉的人看到这里时可能会产生疑问：“四宝都是些什么？”其实这里的套四宝指的是鸭、鸡、鸽子、鹌鹑这四种禽类套在一起制作出来的美味。

将鸭、鸡、鸽子、鹌鹑去骨处理，然后按照顺序层层相套，鸭子放在最外面，最里面的鹌鹑内部再填上海参、火腿等鲜味食材，经过蒸煮后，套四宝便做好了。

套四宝做好后，最外层的鸭肉外形完整饱满，肉质软烂，往里面看，你会惊奇的发现鸡、鸽子、鹌鹑同样体态完整，吃起来鲜美至极，醇香浓郁，让人难以忘记！

4、胡辣汤

在河南，胡辣汤是当地人最喜欢的美味之一，各种各样的胡辣汤在河南的大街小巷中随处可见。将多种中草药和胡椒和辣椒等一起放入骨头汤中熬煮，然后根据自己的喜好放入肉丁、木耳、粉皮等食材，胡辣汤便做好了。

其最大的特点是香味浓郁，而且汤汁浓稠，吃起来香辣可口。早上来上一碗胡辣汤，再配上点包子、葱油饼、锅盔等美味，那滋味别提有多香了，吃完肯定让你唇齿留香，而且能有满满的活力，这是一道你不能错过的美味。

5、三不粘

这道菜之所以叫做三不粘，是因为其做好后竟然不粘牙、不粘盘、不粘勺，可见其滑嫩程度有多夸张。然而做出这道奇特菜品的主要原料并不是什么名贵的东西，反而都是我们生活中比较常见的几种，包括鸡蛋、淀粉、糖等。

将几种主要原料放在一起搅拌调制成蛋黄淀粉浆，然后和猪油一起下锅翻炒，为了不让其粘锅，区间需要多次加入猪油，待猪油完全和蛋黄完美融合时便可出锅。

做好的三不粘色泽金黄，让人看得口水直流，吃起来嫩甜鲜香，风味十足，而且具有丰富的营养，非常适合老人和小孩来食用。

6、肉丝带底

肉丝带底是河南长垣的传统美食，非常受当地人欢迎。其主要是由两部分组成的，上面部分是"炒肉丝"，下面部分是"芥末粉皮"，这两个部分虽然都是采用的都是简单的食材，但是混合在一起创作出来的味道确是不凡的。

将刚刚做好的土芹炒肉丝盖在粉皮上，然后搅拌一下，让粉皮能够充分吸收肉汁的香味。一入口，你能瞬间感觉到嫩滑咸香的肉丝，脆香爽口的土芹和芥末味浓的粉条混合形成的香味在你的口中相互交织，让人回味无穷。

以上便是小编总结出的6道到河南必点的名菜，有你吃过的吗？如果你有其他看法或者还知道其他小编没介绍到的河南名菜，欢迎在评论区留言分享。

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