好利来蛋糕店市场分析（好利来蛋糕店散伙）

昨日，好利来创始人罗红发公开信，对于好利来部分门店改换名称做出了解释，今天小编就来说说关于好利来蛋糕店市场分析?下面更多详细答案一起来看看吧!

好利来蛋糕店市场分析

昨日，好利来创始人罗红发公开信，对于好利来部分门店改换名称做出了解释。

罗红表示与几位品牌联合创始人重新协商，达成了“收缩规模，坚持标准”的原则。解除了已经执行19年的联合创始人内部加盟制，各位好利来的品牌联合创始人可以自主创建自己的新品牌，这些新品牌是独立于好利来的品牌，是他们完全独立创建，独立投资，独立运营的品牌。

罗红还表示今天的时代是一个伟大的时代，也是“中国制造”崛起的时代，好利来人都有一个小小的心愿，就是让我们的产品能够成为国人的骄傲，让中国多一个让国人自豪的烘焙品牌。

以下为全文：

北京好利来企业投资管理有限公司关于近期部分好利来店面调整致顾客的公告

好利来董事长兼总裁 罗红

亲爱的好利来的顾客：

从2018年下半年开始，在有的城市，大家熟悉的一些原好利来烘焙连锁店陆续地改名，使用全新的品牌名称，给大家带来了许多疑惑和不便，在此我向大家致以歉意，并向大家作一个说明：

1992年，我用自己的全部储蓄，加上一些亲友的借款，在兰州开了第一家好利来蛋糕店，起因是母亲退休后的第一个生日，我没有买到满意的蛋糕为她庆生。我相信我能够做出最美和最好吃的蛋糕。我从更艺术的角度设计出了第一批蛋糕，让蛋糕更能够传递感情，表达心意，还用许多进口原材料替换了传统原材料，让蛋糕不仅更好看，也更好吃。我的初衷是要为中国人做出既好看，又好吃的蛋糕。这个初衷，到今天也没有改变。

因为得到了顾客的认同和喜爱，当年，好利来在兰州又开了三家店，我的两个哥哥和几位好友也陆续加入进来，协助我一起做好这个甜蜜的事业。他们几位，也就是我们好利来品牌的联合创始人。到1999年，我们已经在全国十几个城市开设了连锁店，由于几位联合创始人在经营理念上的差异，经过慎重的讨论和协商，我们决定实行“联合创始人内部加盟制”，将全国好利来划分为几个片区，每位联合创始人独立经营一个片区。“好利来”品牌名的所有权归我，大家有十年的使用权，根据经营情况，十年以后可以续签。每个片区都是独立投资开店、自主经营。公司总部负责培训和督导各片区实行统一的产品标准、服务标准和形象标准，每个片区每年向公司总部缴纳一定的品牌管理费。

2014年，好利来开始着手品牌升级。这一年，好利来已经创建22周年，一个新的时代已经到来，这是一个品质的时代，我们必须提供更有品质的产品、更有品质的服务和更有品质的店面环境来满足时代的需求。通过三年的努力，到2017年，我们率先在北京建立起一个好利来品牌经营新标准，这个新标准包含新的店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准三个主要部分，并要求从2017年起，全国好利来烘焙连锁店都必须执行这个新标准。

新的标准意味着好利来的产品会使用更好的原材料，门店会使用更好的装修材料和设备配置，并招聘和培训更高素质的服务人员和生产人员，但同时也不可避免地带来了综合成本的提升，以及产品价格的提升。

我们国家国土广大，经济发达程度存在地域差异，消费能力也存在城市间的差异，因此我们有的市场如果执行这个新标准时会亏损。我们必须有所取舍，相比于企业的规模，我认为企业的标准更为重要。一个企业有多坚守自己的标准，就意味着对顾客有多负责。2015年我把好利来的核心价值观重新确定为“用产品和服务感动顾客”，也就确定了我们必须用一个什么样的高标准来经营企业和为顾客负责。

2018年，我和几位品牌联合创始人重新协商，达成了“收缩规模，坚持标准”的原则。根据各个市场的实际经营情况，把有困难执行标准的店关掉，能够执行高标准的店保留。同时也解除了已经执行19年的联合创始人内部加盟制，各位好利来的品牌联合创始人可以自主创建自己的新品牌，这些新品牌是独立于好利来的品牌，是他们完全独立创建，独立投资，独立运营的品牌。这也就是大家看到有的好利来门店在改换名称的原因。

我们的几位联合创始人为好利来事业奋斗了二十几年，拥有丰富的行业经验，也深谙产品与服务之道，今天，他们完全有资格创建自己的品牌，用不同的个性和定位来满足不同顾客的不同需要。

我一直认为，做企业并不需要太复杂的战略，不需要把太多时间浪费在PPT上，尤其是我们食品行业的企业，只需要沉下心来，不断地用最好、最有良心的产品来服务好顾客就行。好利来到今年已经27年了，我一直很清醒，我们能够走这么久，是因为坚持“良心”二字，也是因为顾客的喜爱和信任，因此对我们来说，最重要的事不是如何把企业做大，而是如何对得起顾客的这份喜爱和信任。2007年我就决定公司不再开辟新的城市，要沉下心来，做好产品和服务，照顾好员工和顾客，不要贪多求大。直到今年5月，好利来才在上海开店，这是12年来好利来门店进入的第一个新城市。

这12年，我们一直在自我修炼，自我提升。我是一个追求极致的人，在这12年的沉淀过程中，我也曾思考把我热爱的蛋糕事业和摄影艺术结合起来，创造一种最具艺术性的蛋糕，2009年我创建“黑天鹅”这个品牌，我觉得它是这个品质时代需要的品牌。黑天鹅诞生后，得到了许多顾客的认同，十年来，他们一直喜爱黑天鹅蛋糕的品质和服务，也让黑天鹅成长得非常好，推动着我不断创新黑天鹅蛋糕。摄影艺术是我热爱了二十多年的艺术，我到过地球上许多人迹罕至的地方，拍摄了数十万张照片，它们不仅让我在蛋糕事业上有所启发，也让我思考应该让更多的人领略到地球与生命的大美，因此我又萌发了建造一个摄影艺术馆的想法。我花了六年来建这个馆，希望它成为一个温润人们心灵，让孩子们接受艺术熏陶的地方。2016年，罗红摄影艺术馆建成开馆，我请了70多个孩子来给它揭幕，他们都是参加过当年联合国环境规划署和我共同发起的“中国儿童环保绘画大赛”，并获得一等奖的孩子，我曾带他们去非洲参观野生动物保护区。

在任何时代，一个企业之所以伟大，都不仅仅在于她积累了多少财富，还在于她为社会创造了多少价值。一个企业之所以受人尊重，也在于她让尽可能多的人生活得更幸福。

今天的时代是一个伟大的时代，也是“中国制造”崛起的时代，好利来是一个生产和销售蛋糕、甜品的企业，今天的好利来人都有一个小小的心愿，就是让我们的产品能够成为国人的骄傲，让中国多一个让国人自豪的烘焙品牌。

最后，再次感谢信任和支持我们的顾客，请相信我们一定会做得更好！

罗红

2019年8月22日