各种煮火锅的肉丸子（冬天火锅里少不了的肉丸子）

冬天里热乎乎的火锅，总是很多朋友特别喜欢的，火锅一边吃一边煮，吃起来特别暖和，火锅的百搭性特别强，可以选择不同口味的美食一起煮，可以满足不同口味的朋友一起吃，冬天里和家人或者是朋友，聚在一起吃一顿热乎乎的火锅，一边聊天一般吃，真的是一个即享受又放松心情的好方法。

吃火锅很多朋友都很喜欢吃肉丸，牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等等，很多不同的肉丸，都是很多家庭吃火锅的时候不能少的一道食材，我也很喜欢吃肉丸，不过一般市场上卖的散装肉丸我不太敢买，像超市卖的袋装肉丸感觉吃的还放心一些，不过很多肉丸我们自己在家里也可以自己动手做，自己做的肉丸，给家人吃起来更加放心一些，其实自己在家里做肉丸也不是特别复杂，今天秋秋就和大家分享一种鸡肉丸的制作方法，做法简单又好吃，Q弹细腻，唇齿留香，越吃越想吃哦。

做鸡肉丸主要用到的是鸡胸肉，鸡胸肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量相对其他肉类还是比较低的，所以一直很受减肥爱好者们的喜爱，用鸡胸肉来做成鸡肉丸，既能让我们一饱口福，又不用太过担心会长肉肉，真的是很不错的选择哦，现在秋秋就和大家分享一下鸡肉丸子简单又好吃的家庭做法，喜欢的朋友们记得收藏哦。

【鸡肉丸】

准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、葱、姜、盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、鸡精、玉米淀粉。

制作流程：

1、我们先来制作葱姜水，做丸子尽量不要直接加葱姜在里面，适量的加一点葱姜水去腥提鲜就可以了，我们将葱先清洗干净后切成葱段，姜去皮洗净后切成姜片，装入一个大碗中，加入适量清水，用手用力将葱姜汁抓出来，抓好后将葱姜水盖上保鲜膜放入冰箱保鲜里冷藏着备注。

2、葱姜水做好后我们来准备鸡胸肉，先将鸡胸肉清洗干净，再用刀切成小块，然后将鸡胸肉放入破壁机中，有绞肉机的最好是用绞肉机，我家里没有，所以我用的是破壁机，再加入适量的鸡蛋清和葱姜水，如果是用绞肉机做，这一步里不用加蛋清和葱姜水，等肉泥搅好后再加入蛋清和葱姜水，用手顺着一个方向搅打吸收效果更佳，家里有冰块的再加入几块冰块更好，将鸡胸肉搅成细腻的肉泥，搅成肉泥后再加入盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、鸡精调味。

3、搅打好后在肉泥中加入适量玉米淀粉，手向一个方向搅打，将肉馅搅打上劲，玉米淀粉加的时候大家留意一下稠度，一边调一边加，方便掌握浓稠度，搅成可以轻松挤出丸子状就可以了。

4、锅中放入冷水，将丸子用手挤出来，勺子上沾一点水将丸子挖入锅中，全部放入锅中后，开大火煮的微微滚动时，改小火慢煮，将肉丸煮熟就可以将丸子捞出放入冰水中，这样丸子吃起来更加Q弹筋道爽滑哦。

鸡肉丸一次可以多做一点，放入冰箱冷冻里，平时吃火锅或者是煮汤的时候，直接拿出来下锅即可，Q弹细腻的鸡肉丸吃起来爽滑筋道，肉香浓郁，吃一口满嘴香，自己做的用料好，可以放心给家人吃，我们可以做一些鸡肉丸放着，平时早上起来煮面的时候也可以放几个肉丸子，做一碗有肉有菜的面条做早餐也很不错，而且也简单，几分钟就能搞定。

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