煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(1)

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By 杜鹃花美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛里脊肉 200克
  • 胡萝卜 适量
  • 土豆 适量
  • 小番茄 适量
  • 调料:
  • 盐 1勺
  • 黑胡椒碎 1勺
  • 黄油 20克
  • 蛋清 1个
  • 生抽 2勺
  • 橄榄油 2勺
  • 料汁:
  • 淀粉 6克
  • 鲍鱼汁 15克
  • 耗油 10克
  • 黑胡椒碎 少许
  • 盐 少许
  • 清水 50克
  • 白糖 2克

做法步骤

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(2)

1、牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(3)

2、在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎,味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦!

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(4)

3、再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(5)

4、用手掌将牛肉拍成饼,放入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出,煎饼就可以啦!如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(6)

5、将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(7)

6、过低加入少许植物油,油烧7成热时放入牛肉饼,小火煎2分钟,反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼,黄油很容易糊锅,会将肉饼煎得黑糊糊的,且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚,不然牛肉饼里面不容易煎熟。

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(8)

7、大约50克清水里加入6克淀粉,化成淀粉水,然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀,倒入锅里,烧开后关火盛出即可。

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(9)

8、调好料汁

煎牛肉饼:黄油牛肉饼的做法(10)

9、盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜,吃之前根据个人口味倒入料汁即可。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

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