炒小白菜怎样炒好吃又嫩（教你小白菜这样炒）

土豆可谓是百搭，和很多蔬菜都可以搭配，教你土豆和它一起炒，清淡可口，脆嫩下饭，做法还简单，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，教你小白菜和土豆片这样炒，颜色翠绿，脆嫩可口，学会它，做给家人吃

【土豆片炒小白菜】

食材：土豆2个、小白菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净，土豆去皮洗净

2.将小白菜切去根部，再切成寸段

3.将土豆对半切开，再切成薄厚均匀的片，将土豆片放在清水中洗去表面的淀粉，捞出控净水，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时不易粘锅

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜段焯水1-2分钟，将小白菜焯水至颜色变深绿

5.将小白菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

6.锅加油烧热，下入葱花爆香，再下入土豆片翻炒，将土豆片翻炒至断生

7.下入小白菜，蚝油，蒜片，少许盐

8.大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：土豆片切的要薄厚均匀些，这样炒制时生熟度会一致，将土豆片放在清水中洗去表面的淀粉，捞出控净水，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时不易粘锅，小白菜很容易熟，焯水至颜色变深绿就可以了，放在冷水中投凉，可以保持小白菜的脆嫩，蚝油和蒜片后放，可以为菜肴提味。