广东猪肚鸡的做法步骤（广东美食猪肚鸡的详细做法）

猪肚包鸡是一道来自广东省传地方的传统名菜，是属于粤菜系，别名又叫猪肚包鸡火锅、凤凰投胎等等，流行于广东的惠州、河源、梅州这一带。有一部电视剧名为《我的兄弟叫顺溜》非常的火，里面有一道名为“猪肚包鸡”的美食也是这样火起来的。这道菜很适合现在秋冬补身子。

下面是猪肚包鸡具体做法：

1，准备好主料：洗干净的猪肚一个，再是新鲜的走地鸡一只（这里注意，不要焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）

2，准备好辅料：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约一小把。这些在超市或者干货店都可以买到的。

3，把辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）枸杞先不要放

4，再把鸡塞到猪肚里,可以把猪肚扣扎起来，如果找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会容易漏

5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜，倒一点二锅头去腥

6,再把剩下的辅料放进去(枸杞还是不要这么快放）

7，先大火烧开

8，撇去上面的浮沫之后，盖上盖子小火慢炖，香味就会慢慢地出来，整间屋子都飘满了

9,两个半小时以后，把火关了，看着很油，不过想想也正常，毕竟这么多主料。

10.把猪肚捞出来，准备切件了，因为炖久了很软，捞的过程中要小心

11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了

12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软的话就改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再熬10分钟

13,等待漫长的10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是太香

14.闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。