珍珠奶茶里边的珍珠做法及配方（香蘭珍珠奶茶附珍珠作法）

不知道市面上有沒有賣香蘭珍奶，我很喜歡香蘭葉的味道，如果搭配奶茶跟珍珠肯定超適合的啊！我早就想試試這個口味了～自己動手做作法也十分簡單唷！

By 女巫下油鍋

用料

• 【香蘭奶茶】 .
• 無糖紅茶 490ml
• 奶粉 3大匙
• 香蘭汁 210ml
• 細砂糖 30g
• 【珍珠】 .
• 樹薯粉 100g
• 黑糖 40g
• 沸水 65g

做法步骤

1、取適量香蘭葉剪片，丟入果汁機加水攪打，再過濾渣渣，如不用奶粉，用牛奶做的話，則在打香蘭汁時用牛奶去打即可 （多的香蘭汁可放保鮮盒於冰箱冷凍）

2、將香蘭汁煮滾備用（用意是去除苦味，香蘭汁可直接生食，不care的同學可跳過此步驟）

3、將黑糖加水攪拌溶解，下鍋煮至大滾，再倒進樹薯粉中迅速攪拌

4、攪拌均勻後搓揉成糰

5、將粉糰壓扁，用吸管戳戳一個個珍珠（此動作能確保每一粒珍珠大小相等）

6、將珍珠一個個搓成圓形，滾水下鍋大火煮至浮上水面、再轉小火蓋上蓋子煮20~30分鐘（視珍珠大小調整時間）、再關火繼續燜30分鐘

7、珍珠撈起瀝乾後用冰水冰鎮

8、將紅茶、奶粉、香蘭汁、糖全部倒入果汁機攪打，再用濾網消除泡沫

9、勺適量珍珠於杯中、倒入打好的香蘭奶茶，攪拌攪拌之後即可開始享用台式粉圓結合南洋風情的香蘭珍珠奶茶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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