10种春卷皮的做法大全(简单易学的春卷皮制作方法)

春卷皮是个好东西,它可以说是包罗万象啊!包烤鸭、包肉丝、包豆沙、包包包包包包包只有你想不到的没有它包不到的。

10种春卷皮的做法大全(简单易学的春卷皮制作方法)(1)

春卷是我国的传统食品之一,具有上千年历史。春卷以稀面团烙制成皮,配以丰富多样馅料,卷制成形后直接食用或沾味碟食用或油炸制表皮酥脆后食用。风味变化多样。

10种春卷皮的做法大全(简单易学的春卷皮制作方法)(2)

来了!来了!春卷皮的 制作

一、原料配比:

中筋粉:500g、冷水500g、精盐5g

二、辅料:

色拉油:50g

三、制作过程

1、面团的调制:(春卷皮属于冷水面团中的稀软面团)面粉、精盐放入盆中,缓慢加入冷水,使面粉与水混合均匀。再五指张开在盆内顺一个方向不断搅拌,搅拌至面不沾盆,然后用湿布或保鲜膜将盆口盖上,醒面至少一个小时,两个小时以上更好。

备注:搅打的过程很痛苦、很费力。建议用多功能搅拌器搅拌(球形头)。搅拌器搅拌的面团醒面30分钟就可以用了。很给力哦。省时省力。

2、制皮:用云板或平底锅(不粘锅不行)刷少量的油脂炙一下锅,放于小火上。再将盆内的面团用力顺一个方向搅打至上劲、不粘盆。用右手去一小部分面团在手中反复甩动,再手中面团放在云板上用手轻轻揉转。表面泛白即可。

10种春卷皮的做法大全(简单易学的春卷皮制作方法)(3)

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制好的春卷皮你可以包任何东西,让后直接吃、油炸都可以。

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