野生果子上山采摘（一棵树采摘不到2斤）

现在的年轻人洗衣服基本上都是用洗衣液、洗衣服、肥皂，而洗头的话也都是用洗发水，若要问还有什么东西可以用来洗衣服、洗头，估计就答不上来了。但问一些上了年纪的人，特别是问一些上了年纪的农民朋友，那么他们肯定能说出好几种来。

而在这些东西当中，有一种算是“神器”，它便是皂角。说起这皂角，90年代以前在农村生活过的朋友应该不陌生，那时候家家户户都会在门前屋后种上一棵皂角树，每年秋季的时候，就会将其果实“皂角”采摘下来存着，平时洗衣服、洗澡、洗碗的时候，就用它来洗。

皂角果实经过温水煮过之后，就会产生类似肥皂一样泡沫，用这个泡沫来洗衣服、洗头，效果简直不要太好，洗衣服又干净又香，洗头既去屑又止痒，深受人们的喜爱。

那么大家知道吗？其实这皂角果实不仅可以用来洗衣服、洗头、洗碗，它还是一种食物。本期，笔者就跟大叫聊聊皂角果实里的这种特殊食物，这种特殊食物在一棵皂角树采摘不到2斤，过去拿来做糖水，如今却成稀罕货，百元一斤。

很多朋友肯定很好奇，这特殊食物是什么？为何如今这么值钱了？其实啊，很多农村长大的朋友，在小时候应该吃过，它的名字便是“皂角米”。

皂角米虽然名字中带有“米”字，但并非大米，也不是什么粮食作物，而是和竹米、棕包米之类的米一样，是一种外形类似“米”的食物而已。

皂角米实际上是皂角果实的种子，采摘过皂角的朋友应该知道，皂角果实里一般有好几颗种仁，将种仁晒干后，剥开种仁，其心上有一层白色透明薄膜，这东西就是皂角种子，而皂角种子有酷似米，故而得名“皂角米”，在民间，也将其称作皂角仁、皂角精、雪莲子等。

皂角米一般分两类，分别是单荚皂角米和双荚皂角米，其中单荚皂角米主要分布于南方地区，外形比较薄、小，颜色偏白，食用口感非常爽滑。而双荚皂角米主要分布于北方地区，外表厚、大，颜色偏淡黄，食用口感软糯有嚼劲。

近几年，随着互联网的普及，让皂角米一下子成了乡土网红食物，也成了百元一斤的稀罕货，让不少人认识了它，但也造成了一个误区，那就是这皂角米是近几年才出现的新品种作物。

前面笔者就说过了，很多农村长大的朋友，在小时候吃过，这并非虚言。在过去的农村里，皂角米并不是什么稀罕货，基本家里种植有皂角树的，都会在果期采收一些。不过那时候的吃法很简单，就是用来煮糖水喝。

另外，皂角米自我国的食用历史也不断，至少在汉代的时候，就已经被作为食物食用了，在《名医别录》中就有记载：“皂荚，生雍州川谷及鲁邹县。如猪牙者良，九月、十月采荚，阴干。”这句话并没有详细说明皂角米的药效，只是将记载了皂角的成熟时期与生长区域。

不过，到了唐代之后，皂角米慢慢在民间普及了，最为广泛的用途，就是用来做糖水。

那么有朋友可能会问，现在白糖那么便宜，做糖水也很容易，为何皂角米还会那么贵？

这其实跟皂角米的产量有关，皂角树所产的皂角确实多，但并非每颗皂角中都有皂角米。而且，皂角米又十分的薄，没有多少分量，所以一棵皂角树一年最多能产2斤左右的皂角米。

此外，现在很多农村地区都把以前种植在房前屋后的皂角树给砍了，专门种植皂角树的人也少，多是以采摘野生的皂角为主，产量十分的低。

最为重要的一点，皂角米可不仅仅只是做糖水，它本身的营养价值还十分的丰富。有资料研究资料显示，皂角米中各类氨基酸齐全，包含钾、钙、钠等9种矿物质元素，植物性蛋白也十分丰富，故而是一种药食两用的保健食材。

再加上皂角米特别难剥，这就使得皂角米慢慢的成为了稀罕货，在市面上价格也就贵了，比如一些没有皂角树的地区，可能百元左右一斤，而在一些皂角树多的地区，可能也要20多元一斤。

各位朋友，你们儿时用皂角米煮过糖水来喝吗？欢迎留言交流哦！