目前禽流感鸡肉可以吃吗（H7N9禽流感又来了还能吃鸡肉吗）

近日，北京报告今年首例人感染H7N9病例，患者目前病情危重。恰好又逢流感到来，这让大家不免担心，还能放心地吃鸡肉吗？如何避免感染呢？

什么是H7N9流感病毒？

甲型流感的H7病毒是一组通常在鸟类中传播的流感病毒。甲型H7N9流感病毒属于H7病毒大类下的一个亚群。感染H7N9病毒的绝大多数病人会出现严重肺炎，症状包括发烧、咳嗽、气短。

至于鸡蛋，挑选的时候注意选择经过消毒的，表面比较干净的，最好也不要生吃鸡蛋，就算没有禽流感病毒的危险，生吃鸡蛋也要担心沙门氏菌感染的风险。

需要提醒的是，禽流感病毒可不怕冷，它对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此，吃鸡肉的时候一定要充分加热熟透。五六分熟的鸡排、没熟透的炖鸡需谨慎食用。

总的来说，吃煮熟的食物不会传播H7N9流感病毒，吃正确制备及烹饪的肉，包括家禽肉和鸟肉，是安全的。

不过，大家要记住，一定不能吃患病和因病死亡的动物。

如何预防甲型H7N9流感病毒感染？

虽然可以吃鸡肉，但是为了更好地抵御禽流感，我们可以做的还有很多。

1.注意个人卫生。

很多人做饭并不是很卫生，预防禽流感一定要注意个人卫生。比如：

在准备食物前、中、后，饭前、便后，处理动物或动物排泄物后，手脏时，照顾家中病人时要洗手。当手部明显较脏时，用肥皂和流水清洗。如不明显脏时，用肥皂和水洗手或者使用酒精洁手液洗手。

在咳嗽或打喷嚏时，用医用口罩、纸巾、袖子、肘部遮盖口鼻，用过的纸巾在使用后尽快扔入有盖垃圾箱，在接触到呼吸道分泌物后采取手部卫生措施。

2.注意食品安全规范操作

按照食品安全五要点，即保持清洁、生熟分开、加热熟透、安全温度和安全水源、原料。

3.培养健康生活方式。

除了厨房里的习惯，中国疾控中心提示我们，要尽量养成健康的生活方式，多休息多运动，保持室内清洁，勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻等等，这些健康的个人生活习惯都能有效预防流感等呼吸道传染疾病。如果你还在电脑前打游戏、长久以来也没有出去运动下呼吸新鲜空气，还是站起来，走出屋子出去运动运动吧。

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