流心奶黄月饼的制作教程（广式奶黄月饼的做法）

又到了一年一度的月饼季，各种馅儿的月饼做起来吧~广式的是经典，每年都是主流，今年毫不例外的继续做点广式的，加上不同的馅料，口味很丰富，也是蛮不错的。这款是奶黄馅的，我很喜欢。

By 米汀Waiting 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 100g
• 转化糖浆 75g
• 花生油 25g
• 鸡蛋 1个
• 奶黄馅 500g
• 枧水 1g

做法步骤

1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀

2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团

3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右

4、将面团分成大概15g左右一个小球

5、将奶黄馅分成35g左右一个小球

6、将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口

7、将所有的月饼胚都这样包好

8、模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具

9、选择自己喜欢的花片压出纹路即可

10、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型

11、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可

小贴士

1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、月饼馅可以根据自己的口味调整~

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