清脆豌豆苗正宗做法（分享豌豆豌豆尖）

豌豆豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用，今天小编就来说说关于清脆豌豆苗正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

清脆豌豆苗正宗做法

豌豆

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用

豌豆尖

豌豆尖的营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，还含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。它还有清热败火、预防便秘、抗菌消炎、保肝明目、增强免疫力、还能抗癌防癌等功效。

特别要强调的是豌豆尖中含有大量的维生素C和优质蛋白质，能增强肝脏功能和促进视紫红质的合成，有保肝明目的作用，还可以提高人体免疫力，孩子常吃对眼睛好，提高免疫力，身体越来越棒！

一.豌豆炒花菜

豌豆炒菜花家常菜，营养丰富特别好吃。

食材

豌豆100克，菜花200克，胡萝卜1根，大葱头1个，油少许，盐少许，五香粉少许，

做法

1、豌豆100克，菜花大约200克，胡萝卜1根，大葱头1个

2.菜花掰成小块 用淘米水泡一泡 清洗干净

3. 菜花 豌豆焯水 过凉水

4.准备好所有食材

5. 平底锅加热加点油炒香葱花和胡萝卜

6.加入豌豆翻炒 加入菜花翻炒

7. 加盐加五香粉翻炒均匀。

二.筒骨萝卜豌豆汤

无需一滴油，就能炖出清淡可口，而且又营养价值高的汤，今天午餐（筒骨萝卜豌豆汤）

多吃筒骨汤，有助于补钙。

食材

筒骨250克，萝卜半个，豌豆适量，盐少许，胡椒粉少许，

做法

1. 提前准备好所需要的蔬菜类食材。

2. 冷水下锅江筒骨倒入锅里大火煮开中火煮35到45分钟。

3. 加入萝卜块倒入锅里中火煮15分钟

4.加入豌豆中火煮10分钟

5. 调入少许盐，搅拌均匀。

6.调入适量胡椒粉

三.清香好吃的豌豆渣

材料：酱油：适量,豌豆：500克,盐：适量,肉末：50克,腊肉末：少许,姜蒜末：适量,米粉：100克,醪糟或料酒：少许

嫩豌豆 猪肉末 一点腊肉末

姜蒜切成末，如果不喜，可以不放

醪糟，如果没有用料酒代替，用料酒的话可加少许白糖

1.第一步：炒米，加几颗花椒，八角和干辣椒，炒到米发黄并散发出米香就可以了

2.冷却后打磨成粉，如果不想自己打米粉也可以买现成的米粉

3.锅热下肉末炒出油

4.放姜蒜末炒香，加醪糟炒均匀

5.加入嫩豌豆炒均匀，加少许盐继续翻炒。

6.加入水，稍微多加一点，因为要把豌豆煮熟

7.豌豆煮软后加入米粉炒均匀，改小火慢煮，并用锅铲翻炒以免糊锅，收汁后放少许酱油调味，也可不放

8.起锅，清香酥软的豌豆渣来了

四. 肉末烧豌豆米（下饭菜）

食材

豌豆米1小碗，猪瘦肉1小块，大红椒椒1个，大蒜1瓣，葱白1段，盐少许，老抽少许，淀粉1勺，胡椒粉少许，食用油适量，

做法

1. 瘦肉剁成肉末，放一勺淀粉和少许胡椒粉拌匀。

2. 热锅放入适量的食用油，油熟放入肉末翻炒。

3.肉末炒散炒变色

4.放少许老抽翻炒均匀

5.放入葱蒜末 翻炒15秒 倒入豌豆米

6.翻炒一分钟 注入清水盖上盖子烧。

7. 水沸打开锅盖放少许盐翻炒均匀，然后继续盖上盖子烧。

8.水烧干放入红椒丁 翻炒半分钟即可

9.出锅装盘

五. 鲜莲子炒豌豆

食材

鲜莲子适量，豌豆适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，

做法

1.食材准备洗净

2、锅中放水烧开，下入莲子焯水2分钟捞出

3、放入豌豆和胡萝卜焯水1分钟捞出

4、锅中放油，下入莲子、豌豆和胡萝卜丁翻炒，加盐、料酒、白糖调味提鲜。

5.出锅装盘

六.炒三丁

一道适合小朋友的菜

介绍

豌豆100g，水果玉米1/2根，火腿肠1根，大蒜2瓣，食用油少许，盐少许，

做法

1. 锅里放适量的水烧开，放入少许食用油和少许盐，然后放入豌豆米焯水2分钟捞出。

2.大蒜剥皮洗净切瓣 玉米抠下来洗净，火腿肠剥皮切丁

3.锅里放少许油 油熟放入蒜片 小火炒香

4.倒入豌豆米和玉米翻炒一分钟

5. 放少许盐翻炒一分钟 放入火腿炒 翻炒一分钟

6.出锅装盘

七.蒜蓉豌豆尖

食材

豌豆苗500g，蒜20g，小米辣2个，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，

做法

1. 豌豆尖挑掉杂物，掐掉老的部分，把长的折成俩段，清洗干净，放入一勺盐，用冷水浸泡20分钟，浸泡好清洗干净，沥水待用。

2. 小米辣清洗干净切成圈圈，蒜头洗净去皮切末。

3. 热锅放入适量油，烧至八成热，先放入蒜末炒香。

4. 再放入小米辣翻炒一下。

5. 放入洗好的豌豆尖翻炒至软

6. 放入适量盐，快速翻炒均匀。

7. 、再放入适量蚝油和适量鸡精搅拌均匀，即可出锅。

8. 美味的清炒豌豆尖出锅了，颜色碧绿，鲜嫩可口，营养丰富的炒豌豆尖，赶紧做起来吧！

小窍门

1、豌豆尖清洗干净用盐水浸泡，可以去除农贸残留物。

2、一定要加蒜末，不但可以起到增香的作用，还可以起到消毒的作用。

3、不喜欢辣的宝宝，小米辣可以不用加。

八. 蒜香豌豆苗

食材

豌豆苗适量，蒜三瓣，盐少许，鸡精少许，油少许，

做法

1、豌豆苗洗净沥干水份，蒜瓣切片

2、锅热倒入油加蒜片爆香

3、加入豌豆苗快速翻炒至断生

4、加盐 鸡精调味

5.装盘即可食用