红膏炝蟹贵不贵（顶级红膏呛蟹百把元一只）

年关将至，舟山人喜欢提前备点海鲜年货，其中红膏蟹最是心头爱。记者近日走访市场发现，这段时间红膏蟹身价一路暴涨，可即便高价，很多水产经营户却因为梭子蟹产量下降，感叹生意真是难做，舟山梭子蟹到底怎么了？

菜场上的红膏蟹身价暴涨

19日上午，记者在新城惠众菜场看到，水产区域内放置着两箱梭子蟹，大多是二三两的公蟹，价格50元/公斤。家住保亿风景沁园的朱女士和老伴前来选购，最后挑选了两只稍微壮硕一些的，“红膏蟹贵嘛，等过年请客了再买，自己吃吃这种也够了。”朱女士说。

当记者询问是否有红膏蟹的时候，该水产摊位经营者说，“就这个价格，哪里有红膏，算得上是半膏吧。”摊主说，顶级红膏蟹现在属于价高无市，拿来了也不好卖。如果有顾客需要可以提前预订，价格在260元至280元/公斤。

家住东港的李女士告诉记者，她前几天受宁波朋友委托想买一批红膏蟹，当天去沈家门东河市场看了看，一问价钱，四两一只的红膏蟹要160元一公斤，而五两以上的要200多元一公斤。

“比去年贵了不少哦。”李女士到别的摊位打听，整个菜市场都是这个价钱，再到别的市场去问，行情还是差不多。后来，李女士来到国际水产城，发现还是差不多。

记者微信上几位舟山本地卖海鲜的微商，基本上半斤的飞机呛蟹，都卖到了70元/只左右的价格。

价格走高生意却很难做

价格一路走高，水产经营者是不是都乐开了花？随后，记者来到国际水产城进行调查，却发现水产经营者的态度“一路走低”。

21日上午，记者在国际水产城走了一圈发现，这里很难见到梭子蟹的身影。在大户国达门市部，门前摆放着十来筐等待分拣的梭子蟹。一位马大嫂前来扫货，二三两重的梭子蟹卖80元/公斤，她连续挑了好几只半膏蟹，“比市场上买到的好一点，会挑的话，也能找到有一点膏的。”

老板许国达则面色沉重站在一旁，看到一位熟客走近，他才推销起来，“这筐统货40元/公斤给你！”记者上前看了看，这筐里多是小蟹，熟客看了看，对螃蟹成色并不满意，随后离开。“今年生意难做，螃蟹少一半，大的也不多。”许国达说。

与国达门市部一墙之隔，是水产城大户志军门市部，也是舟山地区盒马生鲜的唯一合作商，他们同样受此困扰。门市部负责人说，七条供货船今年每船只有一千五六百公斤的量，比起去年每船出海二三千公斤的捕捞量，足足少了一半。“价格是高了，可拿不到货，怎么卖？”该负责人一脸苦笑。

是不是因为网上外销导致螃蟹价格走高？“国庆节之后我们就不再给盒马生鲜供货了，因为基本上凑不足货。”该负责人说。

捞不到货渔民只能提前休息

大户如此，小门店情况更糟。拿不到货，一些水产商选择关店休息。水产城70号门市部老板倪雪琴说：“8月份开捕，就做了一个月生意，后来基本拿不到货，拿了到价格很高，赚不到什么钱了，不如关门休息。”她准备等年后再看看情况。

除了经销商，渔老大的日子也一样难过。采访中，一位从事捕捞十余年的船老大傅先生告诉记者，自己已经回家休息一个多月了。他算了一笔账：上半年出去两个月，光成本要花130多万，可是今年的捕捞量赶不上去年的一半，上半年亏损了十多万。

下半年开捕后，他们也出去过，已经花了250多万，但随着捕捞量减少、人工工资增高等一系列原因，仍然是亏损。“反正出海也亏本，不如就休息吧，据我了解，很多渔老大都没再出海了。”傅老大说，等过年后再出去。

几位不愿透露姓名的岱山蟹笼船渔老大，也均表示已经回家休息了。

“我们商户在沈家门有340多家门店，今年大家普遍反映生意难做，就是因为没螃蟹。不光我们苦，渔民也苦啊，往年至少要干到腊月十五，今年多数都提前一个月休息了。”国际水产城活鲜商会会长夏志军说，码头上的捡蟹女工、搬运工、货车司机等所有产业链上的行业都受到影响。

今年的红膏蟹到底怎么了？

采访中一位船老大说，外地有流网船以“滚雪球”的方式到处捕捞，让海洋资源匮乏，“我们舟山这边休渔期都做得很好，可是有些地方却管得不牢，休渔期还在滥捕。”

水产城一位经营户分析，和今年天气不够冷有关系，“天气热，螃蟹活动能力强，就偏瘦。而红膏就像螃蟹的棉衣，是积蓄营养防御严寒的，天气不冷自然长不出红膏。”

浙江海洋大学原教授、海洋生物专家赵盛龙告诉记者，据他观察，今年的气候相对偏热，受气候、海洋水文等影响，梭子蟹的成熟度也发生了变化。“天气热，性腺发育慢，红膏就少。”赵盛龙说，过段时间随着天气变冷，红膏蟹可能又会多一些。

2015年，舟山市也曾出现过“价高蟹少”的情况，当时受强厄尔尼诺现象和人类活动引发的全球变暖导致地表温度变高，也引发了梭子蟹的一连串连锁反应，当年螃蟹减产现象十分明显。

记者从国际水产城了解到，截至11月，水产城码头上的梭子蟹投售量同比去年下降了10%左右。据市海洋与渔业局数据，舟山市今年前11月份蟹类捕捞量11.6万吨，而去年同期达12.43万吨，前年同期达14.6万吨。

保护梭子蟹还能做什么？

市海洋与渔业局相关负责人介绍说，近年螃蟹捕捞量一直都在下跌。

除了气候变化带来的影响外，幼鱼幼蟹的滥捕也对渔业资源造成了破坏。去年舟山市查处偷捕滥捕案件493件，没收违禁渔获物44万公斤，查获“三无”渔船111艘，清理禁用及违规网具1.5万顶。

“幼蟹味道不好，价格也卖不上，不知道这些人捕幼蟹干什么！”采访中市民朱女士表示愤慨。据记者了解，一只三四百克重的雌蟹，一次能产卵30至100万粒，但受精卵最终孵化成幼蟹时，成活的只有3万至5万只。可以说，吃掉一只抱卵梭子蟹可能吃掉一船的梭子蟹。

2012年，市政府还就此专门发过通告，规定每年4月1日12时至9月16日12时，禁止所有渔船捕捞梭子蟹抱卵亲蟹和幼蟹，误捕梭子蟹抱卵亲蟹和幼蟹必须立即放生；禁捕期间，严禁收购、销售梭子蟹抱卵亲蟹和幼蟹。

但是如果有购买行为，仍会刺激市场行动。本报也在此呼吁，为了能吃上更多质优的梭子蟹，市民禁捕禁售期间要拒买拒吃抱卵梭子蟹。“保护渔业资源事关每一个人。渔民不捕，商贩不卖，市民拒吃，那么那些幼鱼资源就能更好地得到保护与成长。”舟山市一名从事研究海洋渔业资源的科研人员说。

此外，赵盛龙也建议，应该加强渔业资源监测和海洋生物分析，提高舟山市的渔业生态检测水平，预测梭子蟹的市场信号，为市场经济活动分析提供有效的服务和参考。

（原标题《身价暴涨！顶级红膏呛蟹，百把元一只》，原作者何菁。编辑滕蓉）