川味莴笋炒五花肉（好吃的莴笋香菇炒五花肉）

1、用料：五花肉 500克、莴笋 1根、香菇 5个、姜 1块、生抽 1勺、老抽 半勺、料酒 半勺、糖 1茶匙、盐 1茶匙

2、将姜切成片，香菇去蒂后切成小块放入碗中备用。

3、新鲜的莴笋洗净刮去表皮后切成滚刀块，放入碗中备用。

4、再将五花肉切成小块备用。

5、接着向五花肉中倒入料酒，搅拌均匀后腌制5分钟。

6、将腌好的五花肉倒入用姜爆香的热油锅中，翻炒至表面金黄。

7、再将香菇和莴笋倒入锅中一同翻炒。

8、接着倒入生抽、糖、盐、老抽，翻炒均匀。

9、再向锅中倒入没过食材的热水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。

香而不腻的莴笋香菇烧肉完成！

挑莴笋的时候注意挑根笋叶没有蔫萎、根茎笔直且表皮较薄的。回来切成大小适宜的滚刀块，再和炒得金黄的五花肉一同焖煮，那吸足了油脂的莴笋，脆嫩中略带着一丝柔韧，清淡的口感就因此变得格外鲜美！