小龙虾哪部分肉可以吃(碰到这虾不买亏了)
今天去菜市场买菜,看到有小河虾特别惊喜,因为在沿海,小河虾并不是时常都有,而大虾每天都能看得到。相比大虾而言,我们两个孩子特别喜欢吃小河虾,小小的特别鲜嫩,一口一个,停不下嘴。
小河虾别看它个头小,但是吃起来肉嫩美味,而且它蛋白质含量比蛋鱼奶等高一些,也更容易被人体吸收哦;而且小河虾在虾类中含钙量也算是很高的。特别是春天,孩子正需补钙,小河虾是不错的选择。
今天就来跟大家分享小河虾的两种家常做法哦。
第一:清炒河虾河虾的做法很多种,最省事最简单的做法就是清炒河虾,炒一盘5分钟不到就可以出锅了。
【制作过程】
第一步:我们先将小河虾放入水龙头中冲洗干净,沥干水分备用;准备一点生姜、葱段。像小河虾这么鲜嫩,个头又小,不用考虑要不要去除虾线剪掉虾须之类的。
第二步:起锅烧油,先将姜葱煸香一下,将小河虾倒入锅中;
第三步:然后加适量的盐、生抽提味提味,煸炒均匀入味;可以加适量的水,盖锅焖1-2分钟左右,让小河虾全部熟透。(记住哦,海鲜的食材最好要煮熟再食用,以免肠胃不适)
这样一盘家常清炒河虾就做好了,清炒河虾就是不需要加太多调味,一点点盐提味即可,这样可以保留虾的鲜美。吃的时候除了虾头,其实虾壳可以连着虾肉一起入口,也非常美味哦。
第二:【虾饼】
小河虾除了清炒之外,还有一种做法就是油炸虾饼,虽然是油炸难免会怕上火,但是偶尔吃不碍事哦。油炸虾饼有着酥脆咸香的口感,也是十分诱人的,趁热吃一口,热乎乎的地瓜粉软烂入味,炸制后的小河虾,酥香鲜嫩,好鲜美呀。
【制作过程】:
第一步:我们先将小河虾清洗干净,沥干水分,然后用盐、胡椒粉、适量生抽、料酒、姜腌制一下入味。
第二步:往小河虾碗中加入适量地瓜粉,蒜苗,用筷子搅拌一下,让小河虾可以裹上粉。
第三步:起锅烧油,油热后,将面糊一小团放入锅中慢炸,炸定型后再翻面继续炸,炸制由里到外都熟透,就捞起来控油即可。小河虾这样做,裹上地瓜粉油炸一下,吃起来又香又鲜嫩,而且连头和壳都酥香美味。
以上就是跟大家分享小河虾两种家常做法,既有清淡也有油炸,大家可以根据自己喜好选择烹饪方式哦。别看小河虾小,但是吃起来很鲜嫩又鲜甜,一点也不腥哦。
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