卤牛肉湘菜（膳魔师川湘主题月）

“辣”作为“麻”和“热”叠加的复合感觉，让很多食客都欲罢不能。爱它的人爱到极致，怕它的人也怕到极致。如果你恰好对这感觉如痴如醉，不妨试试这道麻辣卤排骨。炒制后经膳魔师焖烧罐焖炖，肉嫩滑、骨入味，更有些辛辣感，令人难舍这道佳肴。

By 只爱飞飞自己

用料

• 排骨 200g
• 大蒜 20g
• 姜 20g
• 葱 30g
• 干辣椒 3g
• 花椒 5g
• 辣豆瓣酱 15g
• 生抽 30g
• 盐 5g
• 白糖 15g
• 米酒 20ml
• 水 250ml

做法步骤

1、排骨斩小块

2、姜切片；蒜略拍；葱切段

3、排骨入沸水中灼烫1-2分钟，取出洗净，沥干水分

4、油锅烧热，下大蒜、姜和葱，小火爆香

5、加入辣豆瓣酱炒香

6、加入干辣椒和花椒略炒

7、加入水

8、大火煮沸

9、加入排骨

10、加入米酒、生抽、盐和白糖

11、大火烧开

12、膳魔师焖烧罐倒入100热水，旋紧盖子，充分摇匀，预热1分钟，倒掉水

13、将烧开的排骨和水倒入膳魔师焖烧罐中

14、旋紧盖子，焖约1个小时左右

15、1个小时后，美味的麻辣卤排骨就可以出罐了

16、好吃

小贴士

1.排骨选择肋排为佳。 2.材料份量：1-2人。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。