在家用面粉怎么做红糖发糕 教你在家自制红糖发糕

宅家一个月，相信很多小伙伴都跟小编一样，都快闲出病来了，于是就在家里“玩”面粉，把各种面食比如馒头、包子、花卷、蛋糕，甚至各种零食小吃比如猫耳朵饼、油条、小麻花等等都做了个遍，不知道大家都学了哪几样呢？

红糖发糕

说到面食，小编觉得最简单的还是发糕的做法，这道面食不需揉面，手都不需沾面，一搅一蒸就能做好。发糕做法虽然简单，但也有的小伙伴抱怨说自己总做不好，要不是蒸好后塌陷了，就是特别粘牙，吃起来一点也不Q弹。其实做发糕也有方法和诀窍，今天小编就给大家分享这道红糖发糕的做法，用这个方法做，不粘牙不塌陷，新手一次成功。

红糖发糕

红糖发糕

准备食材：面粉300克，水250克，红糖60克，酵母3克，红枣少许。

做法：1.准备一个干净的深盆，倒入水、红糖和酵母，搅拌均匀。

2.把面粉筛入红糖水中。面粉过筛更容易搅拌，不结坨，当然如果你觉得麻烦，也可以不过筛直接倒入。

3.搅拌成无干粉状态的面糊。因为每种面粉的吸水量不一样，所以大家在做的时候，可以看米糊的浓稠度适量调整加水量，面糊太稀了就少许面粉，太稠了就加少许水。

4.把面糊盖好，放置在温暖的地方发酵至接近2倍大，再次搅拌均匀排气。

5.准备一个8寸模具，或者不锈钢深盆，里侧刷上一层油防粘，把面糊倒入模具中，轻震几下，把大气泡震出表面。

6.把面糊盖好，进行二次醒发15分钟，醒发好之后，把红枣均匀地洒在面糊表面。

7.蒸锅里烧开水后，把模具放入蒸锅中，继续用大火蒸25-30分钟。蒸的过程中不要开盖，以免发糕遇冷回缩。

8.蒸好后焖5分钟再开盖，取出脱模后就可以开吃啦。

这样做的红糖发糕，香软Q弹，不粘牙不塌陷，有营养，无添加剂，简单又美味，最适合给孩子吃。

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