在家用面粉怎么做红糖发糕 教你在家自制红糖发糕

宅家一个月,相信很多小伙伴都跟小编一样,都快闲出病来了,于是就在家里“玩”面粉,把各种面食比如馒头、包子、花卷、蛋糕,甚至各种零食小吃比如猫耳朵饼、油条、小麻花等等都做了个遍,不知道大家都学了哪几样呢?

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红糖发糕

说到面食,小编觉得最简单的还是发糕的做法,这道面食不需揉面,手都不需沾面,一搅一蒸就能做好。发糕做法虽然简单,但也有的小伙伴抱怨说自己总做不好,要不是蒸好后塌陷了,就是特别粘牙,吃起来一点也不Q弹。其实做发糕也有方法和诀窍,今天小编就给大家分享这道红糖发糕的做法,用这个方法做,不粘牙不塌陷,新手一次成功。

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红糖发糕

红糖发糕

准备食材:面粉300克,水250克,红糖60克,酵母3克,红枣少许。

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做法:1.准备一个干净的深盆,倒入水、红糖和酵母,搅拌均匀。

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2.把面粉筛入红糖水中。面粉过筛更容易搅拌,不结坨,当然如果你觉得麻烦,也可以不过筛直接倒入。

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3.搅拌成无干粉状态的面糊。因为每种面粉的吸水量不一样,所以大家在做的时候,可以看米糊的浓稠度适量调整加水量,面糊太稀了就少许面粉,太稠了就加少许水。

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4.把面糊盖好,放置在温暖的地方发酵至接近2倍大,再次搅拌均匀排气。

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5.准备一个8寸模具,或者不锈钢深盆,里侧刷上一层油防粘,把面糊倒入模具中,轻震几下,把大气泡震出表面。

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6.把面糊盖好,进行二次醒发15分钟,醒发好之后,把红枣均匀地洒在面糊表面。

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7.蒸锅里烧开水后,把模具放入蒸锅中,继续用大火蒸25-30分钟。蒸的过程中不要开盖,以免发糕遇冷回缩。

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8.蒸好后焖5分钟再开盖,取出脱模后就可以开吃啦。

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这样做的红糖发糕,香软Q弹,不粘牙不塌陷,有营养,无添加剂,简单又美味,最适合给孩子吃。

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