大虾怎么做最好吃原汁原味 大虾这样做最美味

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很多朋友做大虾都喜欢水煮,认为水煮的大虾吃起来最美味,其实这样的做法是不正确的!那么,白水虾是蒸好还是煮好?我们要分情况做决定,如果买来的是冰鲜的死虾,建议大家水煮,因为死虾经过水煮之后,会去除很多的异味儿,吃起来更好吃!但是,大家买的是鲜活的大虾,还是建议大家清蒸,因为清蒸是最健康的烹饪方法,可以最大程度上保留大虾的鲜味儿和营养价值! 鲜活的大虾买来之后,如果不着急烹饪,可以先把大虾放在冷水里泡着,保持大虾的活性,通常情况下,可以保持3个小时! 如果冰鲜虾或者冷冻虾,里边地虾线腥味儿比较重,所以一定要挑出来,挑虾线的时候,我们可以拿一根牙签,从第二和第三关节处,用牙签轻轻挑一下,就能很轻松的挑出虾线,如果是鲜活的大虾,虾线非常干净,挑不挑都是可以的。 因为大虾本身是寒性的,所以我们在装盘的时候,可以在盘底铺上几片生姜,生姜不仅缓解大虾的寒性,还可以起到很好的去腥效果,最后在上边铺上一层小葱就可以了,这样蒸出来的大虾就没什么腥味了。 蒸大虾的时候,有些朋友喜欢放一些乱七八糟的调味料,认为这样蒸出来的大虾好吃,其实不然,我们只需要放入一些了解去腥增香就可以了,其它调味料一概不放。 蒸大虾的时候,应该用冷水还是热水呢?在我们的传统观念里边,蒸螃蟹应该冷水下锅,这样可以保持螃蟹的完整性,但是同为水产类的大虾是否如此呢?答案是否定的,因为大虾比螃蟹更加容易成熟,所以一定要控制好蒸大虾的时长,直接开水下锅,蒸2分钟就可以了,这样可以最大程度上保持大虾的口感和营养价值,因为前边已经做了很好的去腥处理,所以不用担心大虾会有腥味儿。 大虾蒸好之后,我们要把盘子里蒸出来的水分倒干净,把上边的葱叶也要挑干净。 因为是白水虾,虾里边没有放任何的调味料,这个时候我们可以准备一个蘸料,蘸料的制作也非常简单,放一些蒜末、葱花,然后倒一些轻盐海鲜酱油就可以了,其它的调味料一概不要,总之调味料越少越好吃!吃不腻的家常菜吃不腻的家常菜,

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