腊肠煲仔饭最正宗做法（2碗大米1根腊肠在家自制煲仔饭）

在广东有一句俗语，叫做‘’秋风起，食腊味‘’。意思就是到了秋天，各式各样新鲜腌制的腊味就要上市了。我最喜欢吃的就是腊肠了，尤其是做成煲仔饭来吃，它做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。不过今天我是用电饭锅做的这个米饭，味道也很好吃，适合懒人。

米饭虽好，煲仔饭上的食材也不能马虎，米饭很大程度上决定了口感，而腊味就左右了煲仔饭的味道。我用的腊肠是妈妈牌的腊肠，非常好吃，从小就是吃妈妈做的腊肠长大的，今天是立秋之后的第三天，虽然天气还是稍微的有点炎热，但是味道也是很不错的。2碗大米，1根腊肠，在家自制煲仔饭，出锅满屋飘香。

腊肠煲仔饭特别快手，适合宅在家的小伙伴，翻翻冰箱，只要有腊肠、鸡肉、大米就可以做来吃，别看材料简单几种，调制好的料汁一浇，拌饭开吃可是挡也挡不住滴！其实正宗的煲仔饭应该是用砂锅做的，但是电饭锅做起来的也没差到那里去哦，喜欢的小伙伴可以试一试。

【菜名】：广州腊肠鸡腿煲仔饭

【食材清单】：鸡腿肉，大米，西兰花，腊肠，生姜，大葱，生抽，来哦就，盐，老抽，火龙果。

【烹饪步骤】：

1、把大米提前淘洗干净，在电饭锅里面加入2杯大米，这时候我们要加入比平时煮饭还要多的水，然后盖上电饭锅，启动电饭锅的煲饭功能。

2、 把腊肠给切成小片，西兰花我们用盐水稍微的浸泡一会，然后撕成小朵，把生姜切成小片，大葱斜着刀切成小段备用。

3、 把鸡腿肉去骨以后，切成小丁。建议大家要是用鸡肉的话，就用鸡腿肉。或者是用猪肉，牛肉的也行。

4、 炒锅里面加入适量的食用油，再把生姜片下进去，炒出来香味。随后再把鸡腿肉还有葱段都下进去，大火开始翻炒，再加入1勺料酒，还有生抽上色。

5、锅里面加入适量的水，烧热以后把西兰花下进去焯水，捞出来沥干水分备用。

6、 米饭焖好了以后，把炒好的鸡腿肉和腊肠平铺在锅里面，用勺子在电饭锅里面淋上花生油，继续焖到米饭熟透。调制一碗酱汁，里面加入生抽，老抽，适量的盐，少量的凉白开，混合均匀，出锅了以后将料汁淋在米饭里面。

7、再用饭勺把米饭给搅拌均匀。把米饭盛出来以后放进盘子里面，用西兰花还有火龙果来做装饰。

【小贴士】：

1、米和水的比例一定要掌握好，120克米配140克水刚刚好，米要提前浸泡一会。煲仔饭的米饭超级关键，如果煮软了就太难吃了。

2、要是家里面有小青菜的话最好可以加上一点小青菜来点缀一下，味道会更加好的也好看。