自己怎么做意大利面的酱（手把手教你做意式面酱）

我和老公很少吃西餐，但只要去西餐厅就必点一份意大利面，仿佛成了一种标配。意面的口味很多，我最喜欢吃的就是经典肉酱面和牛肉丸蘑菇意面，从最初的20多元一份，到现在的30多元一份。换一种说法就是快40元一份，这样听起来贵了不少呢！

现在有很多速食意面，面酱和菜都已经搭配好，回到家简单加工一下就可吃；有的甚至只需要在微波炉里加热几分钟拌一拌就能吃了，价格不贵，才十几元钱一份。虽然很简单，味道也和西餐厅吃到的意面相似，但面酱不够浓郁，口感不佳，始终无法比拟。

除了速食意面，在超市还能买到不同品牌的意式面酱，意式面酱也有不同的口味，只需要自己购买食材，将喜欢的食材炒好之后加入面酱，味道也不错，特别适合懒人。但我更喜欢自己制作面酱，不含添加剂，好吃又健康，味道足以秒杀西餐厅。

我这次用到了牛肉和虾仁，肉多料足，意面根根浓郁，吃完唇齿留香。自从老公吃了我做的意大利肉酱面，就再也没在外面吃过，好吃到跺脚。意式肉酱的做法一点也不难，比做炸酱面还简单，今天就手把手教你做，学会再也不用买面酱。

主要食材：牛肉、虾仁、番茄、洋葱、香芹、口蘑、大蒜

1.洋葱和香芹分别切细丁，口蘑不要切得太薄，厚一些口感更佳。

2.牛肉洗净后用绞肉机做成牛肉馅，不需要放其他佐料调味。

3.去皮番茄2-3颗切成小块，除了番茄还需要放番茄酱，我做的是两人份，番茄用了2颗，番茄酱用了200克，再多放一点也没关系。

4.热油先炒虾仁，虾仁炒变色后捞出。锅中留的底油同时爆香大蒜和牛肉，牛肉翻炒至变色加料酒去腥提香，接着放入配菜进行翻炒；配菜翻炒至软，再放番茄和番茄酱，煸炒1分钟加入清水。

5.水不要放太多，刚没过食材就可以，这个时候可以放盐、白糖、黑胡椒粉、少许生抽调味。白糖要多放一些，不仅提鲜，还可味道变得柔和。（切记不要放老抽和蚝油）

6.小火慢炖20-25分钟才可以，期间要多搅拌几下，直到汤汁变得浓稠，就可以关火了。

如果买的是现成的面酱，可能不超5分钟就能完成；但是自己亲手熬制的意式面酱时间要相对长一些，这样做味道更浓香，比西餐厅做得还好吃。

我最后没有将虾仁和意式面酱搅拌在一起，而是将炒好的虾仁直接和意面进行搅拌，因为熬制好的意式面酱可以放2天。下顿吃可将意式面酱热一热，和煮好的意面拌一拌就能开吃啦，吃一口回味无穷，赶紧收藏起来吧，有空一定要试试。

小贴士：因为我喜欢吃虾，就放了少许的虾仁，不放虾也是可以的哦。除了用牛肉，还可以用鸡肉或猪肉，配菜根据个人喜好来选择。

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